2013茶楼工作流程.docVIP

茶楼工作流程 一、准备工作 A、员工按照要求着装，按时到达岗位。 B、领班负责班前点名和每日例会，检查员工的仪容仪表，安排班前工作指派，以及当日工作注意事宜。 C、对工作区域清洁卫生进行打扫，保持各包房桌椅家具、器皿等的清洁及整齐，对于达不到当日要求的立即做出整改。 D、检查设备实施，保持工作正常，对于不能正常运转的设备设施立即保修。 E、再次检查仪容仪表，调节情绪，准备以热情的态度迎接客人。 二、会所预定服务 A、接听电话在电话铃声响起三声后或者15秒接听。 B、使用礼貌用语，报其部门名称，并表示乐意帮助客人（说话声音要清晰、自然、轻柔，把微笑放在声音上）。 C、询问客人姓名，联系方式， 询问客人要求： a、询问客人消费人数、单位、到达时间、以及联系电话，有没有其他特殊要求，并在预定薄上做好客人订台的细节和要求记录，告知客人预定包房名称。 b、复述客人预定细节和要求，确定预定房间名称。 c、向客人致谢。 d、等客人先收线后才挂断电话。 三、迎宾服务 1、迎客服务 A、客人到达会所后15分钟内招呼顾客。 B、询问客人是否有订座若客人有订座，应立即查看订座薄并告知客人已安排了包房。 2、引客 确认顾客是否预定，将客人带至已预定的包房，低峰是亲自带位，高峰是口头带位。 A、迎宾员在客人左前方领客人入座，合并五指，掌手向上指示引领方向。 B、途中询问客人的姓氏，并在服务过程中使用。用眼角