前厅传菜部日常表现评分表.docVIP

前厅传菜部 月日常绩效考核评分表 服务人员日评表是鉴定服务人员每日每月的工作表现,选用（A：优秀 +2分，B：合格 0分，C：较差 -1分，D：极差 -3分）,取其表现对该服务人员定级定薪。 项 目 姓 名 仪容仪表、礼貌礼节（含 工作礼仪、20字方针） 考勤纪律 餐前准备及餐后收尾 服务质量及顾客满意度 工作态度 评定 统计 名次 排行 个人着装及仪表，例会纪律，提问的应答，对管理人员的问好及对客人的问候。 上、下班准时签名（员工病事假、迟到或早退、旷工等，规章制度是否遵守） （通过各项卫生和餐前餐后的标准要求进行评定员工的餐前餐后工作情况。） 操作中托盘要按本部门的标准要求使用，准确的手法拿放托盘和收家私。注意传菜途中的速度和托盘的平稳及应变能力 团结同事，尊重领导；同事之间工作的默契配合； 对管理层分工的服从；积极主动推销当日急推菜式和酒水； 能熟记常客特征及喜好。前厅服务人员日常表现考评表说明 考评人员： 服务员——分管部长负责评定。 传菜员——传菜部长级负责评定。 吧 员——酒吧主任负责评定。 领 位——营业台主任负责评定。 以上人员的最终评定由主管副总和前厅经理级负责。 考评过程： 每晚9：30－9:40分，前厅各区域部门负责人将本部门员工当日的综合表现评定报前厅经理，由前厅经理结合质检系统反馈的情况进行最后的评定。 考评奖惩： 奖励： 四项评定以“计分制”计算，得分最高的前三名进行奖励。第一名奖励200元，第二名奖励150元，第三名奖励100元。 四项评“A”最多者，奖励100元。 单项评“A”最多者，奖励80元。 处罚： 四项评定以“计分制”计算，得分最低的倒数第一名、第二名，第三名，分别处罚150元、100元、50元。 四项评定中“D”最多者，处罚100元。 北京红色江山餐饮服务有限公司 服务员 月绩效综合评定表 姓名性别年龄职务 项 目 具体数额及说明 此项 分数 得分 备注（必要说明） 综合工作表现 25分 部门负责人对其入店起的各项工作综合表现进行评定（包括敬业、纪律、效率、协作能力、形象礼仪、技能表现等） 综合考勤情况 5分 该员工自入店之日起每月考勤统计（含迟到、早退、旷工记录） 宾客表扬（所辖区域） 5分 宾客对其所辖区域表扬统计 宾客投诉（所辖区域） 5分 宾客对其所辖区域投诉统计 宾客点服 5分 是否有宾客点名为其服务 店级口头表扬 5分 该员工是否获得公司或公司领导的表扬 店级优秀员工 评比 5分 该员工是否获得公司年度或半年度评定的优秀员工 店级技能比赛 5分 该员工是否在公司组织的技能比武中获得奖项 所辖区域卫生不合格项 10分 所辖区域在卫生等各项检查情况统计 本人过失种类 10分 该员工的行政过失统计 参加技能培训表现 5分 参加前厅或公司组织的各项培训的个人表现（包括培训课中的抽问回答、作业完成情况） 参加英语培训表现 5分 酒水销售 5分 该员工每月酒水饮料销售情况评定 个人订房 5分 该员工订房营业额 合 计 100分传菜员 月绩效综合评定表 姓名性别年龄职务 项 目 具体数额及说明 此项 分数 得分 备注（必要说明） 综合工作表现 敬业 10 敬业奉献精神（遇大型宴会义务加班） 纪律 5 遵守岗位纪律（团结同事，尊重领导） 效率 5 传菜速度、效率及托盘技术 协作 5 员工互助协作精神并主动积极 形象 礼仪 10 个人气质及形象（具有良好的精神面貌） 综合考勤情况 10 该员工自入店之日起每月考勤统计 店级口头表扬 5 该员工是否获得公司或公司领导的表扬 店级优秀员工 评比 10 该员工是否获得公司年度或半年度评定的优秀员工 所辖区域卫生不合格项 10 所辖区域在卫生等各项检查情况统计 本人过失种类 10 该员工的行政过失统计 参加技能培训表现 10 参加前厅或公司组织的各项培训的个人表现（包括培训课中的抽问回答、作业完成情况、纪律遵守等） 参加英语培训表现 10 合 计 100分酒吧员 月绩效综合评定表 姓名性别年龄职务 项 目 具体数额及说明 此项 分数 得分 备注（必要说明） 综合工作表现 敬业 10 敬业奉献精神，合理控制果盘成本 纪律 5 遵守岗位纪律，尊重领导，团结同事 效率 5 工作效率及技能，有较强的时间观念 协作 5 员工互助协作精神并积极主动 形象 礼仪 5 个人气质及形象，具有良有好精神面貌 技能 10 酒水拿取的熟练程度 综合考勤情况 10