第5章 蛋白质的三维结构(2015-8-4).ppt

（一） 氢键 氢键 范德华力包括三种较弱的相互作用，即定向效应、诱导效应和分散效应。 定向效应：发生在极性分子间的力，它是永久偶极间的静电相互作用。氢键属于这种范德华力。 诱导效应：极性物质和非极性物质之间的相互作用。 分散效应：是在大多数情况下起主要作用的范德华力，它是非极性分子或基团仅有的一种范德华力。 生物化学领域的范德华力主要指狭义的范德华力（分散效应）；范德华力包括吸引力和斥力，吸引力用于稳定蛋白质的三维结构，斥力对蛋白质的三维结构也有重要的作用； 范德华力是很弱的，但是范德华相互作用数量大并且具有加和效应和位相效应，因此是一种不可忽视的作用力。当两个非键合的原子处于一定的距离（范德华距离或接触距离）时才能达到最大 它是正电荷与负电荷之间的一种静电相互作用。在生理pH下,蛋白质中的酸性氨基酸（天冬氨酸和谷氨酸）的侧链可离解成负离子，碱性氨基酸（赖氨酸、精氨酸和组氨酸）的侧链可离解成正离子。在多数情况下这些基团都分布在球状蛋白质分子表面，而与介质水分子发生电荷-偶极之间的相互作用，形成排列有序的水化层，这对稳定蛋白质的构象有着一定作用。 （五）二硫键 Select the type of tertiary interaction as: 1) disulfide 2) ionic 3) H-