节能返降耗我为酒店做什么.docVIP

节能降耗我为酒店做什么？——厨房部 刺身： 按时开关灯，减少用电量 禁止长流水，节约水资源 在节约的基础上起到带头作用，时时记住以店为家的原则。 控制原料的运用，使原料的消耗降到最低。——张明栋 烧腊： 节约用电。建立并确定合理的电灯、风机开关时间，做到人走灯灭，风机灵活机动开启。做到微波炉、电磁炉等电器设备随不用，随手拔掉电源。 节约用水。⑴早规划早统筹，尽可能在保持原料质量下自然解冻，并合理冲水。⑵规范操作，常清洁、清理，减少污迹油渍，避免清洗过程中过量的水与清洁用品的浪费。 燃料节约，做到燃气的随不用随手关闭阀门调节合理火苗，避免浪费。 原料节约，对原料严把质量关，保证出品合理分割利用原料，尽量减少并合理利用下脚料。合理的储存原料与调味料，控制成本与用量。合理储存杜绝浪费与变质。 对冰箱和设备进行定期清洁与维护，使其运转正常，做到节电，延长其使用寿命。——徐新山、王金升 水台： 工作规范化 勤俭节约 对资源进行充分合理运用。（回收、循环利用） 不能把私人感情带进工作中。 正确合理使用工具，把能源浪费和成本降到最低。——孙凯凯 做一些力所能及的事，杀鱼时注意减少用水，打鳞器及时清洗，以及对工具要爱惜，减少破损。下班收工时要检查水电关闭情况。——冯瑞国 砂锅： 做好自己的本职工作，减少浪费，合理利用争取把损耗减少到最低。 水用完后及时关闭，避免长流水的现象，需要长时间冲水的原料要把水龙头开到最小，把消耗减到最低。 节约用电，保持人走灯灭，避免长明灯现象，控制好冰箱的电源。 出品完成后及时关闭杜绝浪费，严格控制本部门排气扇的开关时间。 摆档原料合理利用，杜绝死档现象，保证撤档后的原料可及时出档。 减少原料的下脚料并能合理的利用提高原料的出品率。 下班前检查本部门的水电气是否关闭。 值班时控制好各部门的水电煤气是否关闭。——史成立 上什： 因为酒店浪费过大，为了不必要的损失，因此我保证以下几点 每天保证料头的下脚料减至最少。 每天保证卫生干净，用水最少。 每天保证在餐中后期及时关闭各种用具阀门。——张波 根据每天上客高峰期的客流量，合理安排两个蒸箱的开关时间。 调汤炉的火力大小要勤观察、勤调整。 摆档物品的循环再用。 每周对冰箱除霜两次（对设备及时维护） 对自己部门的员工严格要求，减少浪费。 每天根据“五常法”的要求规范自己。——王鹏 我是一名新来的员工，虽然在短时间内还没有掌握厨房的一些具体事项，但是我会在现在的岗位上努力干好自己的工作，每天备料时不浪费下脚料，每天上班时按照厨房的规章制度来做，每天要保证做到节约、节省、不浪费任何东西。——肖作静 面点： 水电气上下班及时关闭 成品原料适量 工具冰箱要爱护 为我们店节能降耗做一些力所能及的事情。——李永秀 我的岗位是面点师，我来本店工作已经一年了，为节省原料，降低成本一定做的最好。——陈力力 凉菜： 节约用水⑴尽量降低用水资源⑵提前一次性洗好水果，放到保鲜盒中，保持新鲜度。 尽量减少水果腐烂，提高新鲜水果利用率。⑴水果出入要有专门责任人负责⑵提高验货质量，控制进货数量⑶降低成本，提高毛利率。——王新辉 在摆档减少原料的浪费 洗菜时减少水资源的浪费 在冬天可以把保鲜柜的停下，减少浪费电 在工作中注意用具的使用避免破损造成浪费。——胡启华 洗菜时最小限度减少用水 在摆档时减少原料浪费 在工作中认真操作，避免盘子、保鲜盒破损。——石金涛 炒锅：水龙头、煤气阀、灶上鼓风机随用随关，要保持人走灯灭。 摆档的下脚料要利用起来，展档菜品及摆档鲜花要循环使用。 油要节约及循环使用。 职工餐要掌握好数量避免浪费。——于青海 降能源、节资源、减费用、控成本 专题制度化着手，由被动变主动，由惩罚变控制。增强管理模式，增加管理制度。 建立能源管理小组，奖罚分明，落实问题。 发扬节能源的精神，取的成效。 自我做起，从身边的小事做起，时时刻刻提醒自己。 我在这里担任炸锅工作，首先要做的就是： 杜绝不必要的浪费，以及水、油、电、气的，跑冒滴漏要做到自我控制。 在摆挡方面，必须要做到原料回收，循环再用，保持菜品的新鲜。 ——张记宇 勤俭节约，杜绝浪费 水随用随关，做到不浪费一滴水 电，上完菜就关鼓风机，把电耗降至最低 气，随开随关，炒菜时提高速度，减少用气。 油，循环利用，杜绝浪费，争取把每一滴油用出它的价值。 摆档循环利用把档档上的原料和厨房内的原料循环起来，争取没有死档。——李彬 加快炒菜速度，节约煤气损失。 节约水源随用随关 节约电源随用随开 节约用油循环再用 以店为家，珍惜一点一滴争取做到使酒店损耗降低到最低点。——陆云国 慢。宾客经常投诉上菜速度慢，导致客人不满意会影响本店的生意，所以我要锻炼自己加快速度。 水。由于水的损失过大，我要注意水的开关时间，不要去想，反正不是我家的。 新鲜。为了减少毛利率