食品安全专题之一夏季养生.docVIP

食品安全专题之一夏季养生专辑 ——民以食为天论坛夏季养生食谱 夏天，指阴历4月至6月，即从立夏之日起，到立秋之日止。期间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。 一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是人体新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。皮肤毛孔开泄，而使汗液排出。通过出汗以调节体温，适应暑热的气候。 养生粥的功效有很多，在炎热的暑天，很容易导致食欲减退，体质下降，疾病缠身。但简简单单的一碗粥，却既能养生还能轻松驱病。那夏季喝什么粥好？尤其是对于爱美的女性来说，夏季来上一碗养生粥让你气色红润，喝出如水肌肤。百合绿豆糯米粥主料：百合10克绿豆适量圆糯米半杯清水6杯辅料：冰糖做法：百合洗净，用水浸泡，绿豆，圆糯米分别洗净后用水浸泡1小时。锅置火上，放入清水，绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟。将圆糯米放入锅中，煮至烂熟时再放入百合冰糖，煮熟百合后即可。白合其性甘，微寒，可润肺止咳，清心安神。其中含有多种营养物质，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳，耐缺氧能力增强。同时能清除体内有害物质，延缓衰老。绿豆不易熟，煮开后加入凉水，以激开豆花，尽量开盖煮绿豆，可保持翠绿。百合煮至透明时口感最好。 玫瑰香粥主料：玫瑰花瓣数瓣大米一杯清水5杯辅料：冰糖蜂蜜　　做法：玫瑰花瓣洗净，取几瓣细细切碎，剩余的用水浸泡，大米洗净用水浸泡2小时。锅置火上，放入清水与大米，大火煮开转小火熬煮30分钟。将玫瑰花瓣碎末，冰糖放入粥中，继续慢火熬煮20分钟，撒上其余花瓣，花瓣中浇入蜂蜜即可。 　　玫瑰有凉血，养颜，改善皮肤干枯的作用，由于浓烈的花香，所以治疗口臭的效果也很好，还能助消化，消脂肪。整瓣花瓣一定要趁热撒在粥上，热气蒸腾下才能让玫瑰香气四溢。 鲜荷莲藕红豆粥主料：鲜荷叶一张藕30克红豆适量圆糯米多半杯清水5杯辅料：冰糖适量　　做法：鲜荷叶洗净，藕去皮洗净后切小块，红豆，圆糯米洗净后用水浸泡1小时。锅置火上，放入清水，红豆，大火煮开后转小火，熬煮40分钟。将鲜荷叶，圆糯米放入红豆水中，开锅后转小火煮40分钟即可。粥晾温后放入冰糖。荷叶是自古以来的减肥佳品，天然植物无副作用，见效快。药理研究发现，荷叶具有解热抑菌，解痛的作用。经炮制后的荷叶，具有清暑利湿，升阳发散，祛淤止血的功效。生藕甘，寒，无毒，能消淤清热，除烦解渴。熟藕，湿，无毒，对脾胃有益，养胃滋阴，益血止泻。 牛奶薏米果仁粥主料：核桃仁适量松仁适量葡萄干适量薏米一杯牛奶两杯清水6杯　　辅料：冰糖蜂蜜炼乳　　做法：葡萄干洗净，薏米洗净后用水浸泡2小时。核桃仁与松仁去皮后洗净。锅置火上放入清水与薏米，大火煮沸后转小火，熬煮40分钟后，加入牛奶与核桃仁，松仁，冰糖，继续煮10分钟。将粥晾一晾，撒上葡萄干，浇上蜂蜜与炼乳即可。　　注意牛奶要晚放，久煮会破坏牛奶中的营养成分，炼乳可换成揶奶或杏仁露。薏米与牛奶都对皮肤有美白保湿的功效，四季都可食用。 皮蛋瘦肉粥 粳米150克，皮蛋2个，精瘦肉50克，油条25克，精盐5克，鸡精少许。先大火煮20分钟，然后再转小火煮20分钟。此粥绵软入味，容易消化，咸鲜可口，黑白相间。 西红柿凉汤 主料： 中型西红柿2个 黄瓜1根洋葱半个 大蒜3瓣土司面包1片 番茄沙司2汤匙（30ml）辅料： 泰式辣椒酱2汤匙（30ml）1茶匙（5ml）白葡萄酒醋1汤匙 橄榄油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克） 黑胡椒碎少许 1将西红柿去皮，去蒂后切块；黄瓜去皮，半根切块，另半根切成1cm大小的黄瓜丁；洋葱3一半切成丝，另一半切成1cm大小的丁 2将西红柿块，番茄沙司，黄瓜块，洋葱丝倒入搅拌机，彻底打碎成糊状，倒入碗中 3调入泰式辣椒酱，白葡萄酒醋，橄榄油，盐和少许黑胡椒碎，搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 4大蒜切成薄片，土司面包切成1cm大小的丁。 5用大蒜片将平底锅底擦一片，倒入少许橄榄油，中火加热至5成热，闻到大蒜和橄榄油混合的香味后，倒入面包丁，改成小火，煎成金黄色6将汤从冰箱里拿出，放入切好的黄瓜丁，洋葱丁和煎好的面包丁，马上食用，否则面包丁变软，影响酥脆的口感 黄瓜沙拉——减肥美容 主料： 黄瓜200克 红椒30克辅料： 沙拉酱1汤匙 盐1/4茶匙 1黄瓜和红椒清洗干净。 2黄瓜切成丁。 3红椒也切丁。 4把黄瓜和红椒丁加盐拌均匀 5挤入沙拉酱，拌匀即可。 虾仁蜜桃粥 主料： 粳米100克 黄瓜200克虾仁30克 苹果200克蜜桃100克 辅料： 奶油15克 盐1克白砂糖3克 步骤1将水蜜桃、苹果去核，洗净，切成丁； 2小黄瓜洗净，也切成丁；3虾仁洗净，去肠泥备用； 4粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸； 5