《小型食品企业实验室建立QS要求》.docVIP

小型食品企业实验室建立QS要求小型食品企业实验室，化验室建立通常包括理化操作间和无菌室两部分： 一、整体实验室要求： 墙壁浅色光滑涂料，便于洗刷消毒。 化验室内禁止放置食品、杂物，禁止在化验室内用餐。 无菌室的门为推拉门 玻璃仪器与药品分别存放。摆放整齐。 （液体药品与固体药品分别分层存放，酸碱药品分别存放；需遮光保存的药品应放置在阴暗干燥处。） 二、微生物操作间： 1、无菌室还分为缓冲间和工作间，为了便于无菌处理，无菌室面积不宜过大，一般在不低于5平米，9-12平米，高度在2.5~3米以上。 2、缓冲间和工作间分别安有紫外灯，紫外灯高度距地面1.5-2米左右为宜。 3、较为理想的无菌室应该安有空气过滤装置，通风装置。以便达到操作间无尘、无菌的条件。 三、理化操作间： 1、设备：操作台、防震台、水、电布局 2、仪器摆放：分析天平应防潮、防震、放置独立区域，放置在大理石防震台上。高压锅、干燥箱、培养箱高温仪器远离分析天平放置，放在合适的位置。电路避开水源，防止发生危险。 四、以糕点企业为例，出厂检验项目及仪器药品、检验标准、必需检定的仪器 1、出厂检验项目检验标准 外观和感官 GB/T 20977-2007；GB 19855-2005 净含量 JJF 1070 水分或干燥失重 GB/T 5009.3-2003 细菌总数 GB/T 4789.2-2008 大肠菌群 GB/T 4789.3-2008 馅料含量（适用于月饼） GB 19855-20052、实验仪器清单和必需检定的仪器（绿色为检定仪器） 名称 规格 数量 单价 名称 规格 数量 单价 分析天平 0.1mg 1 　 不锈钢剪刀 　 2 　 电子称 0.1g 1个 　 镊子 　 1 　 高压灭菌锅 18L 1个 　 月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤 250g 1 　 培养箱 420*360*360 1个 　 煌绿乳糖胆盐肉汤 250g 1 　 生物显微镜 　 1个 　 平板计数琼脂培养基 250g 1 　 可调式电炉 　 1个 　 氯化钠 500g 1 　 洗耳球 　 2个 　 医用脱脂棉 　 1 　 试管架 与试管配套 2个 　 纱布 　 1 　 小导管 　 50个 　 恒温干燥箱 　 1 　 试管 18*180 50个 　 干燥器 　 1 　 试管帽 与试管配套 50个 　 称量瓶 直径60mm 10个 　 培养皿 90mm 20个 　 变色硅胶 500g 1 　 烧杯 1000ml 2 　 酒精 75% 1瓶 　 烧杯 500ml 2 　 酒精 95% 1 　 三角瓶 250ml, 4个， 　 洗瓶 　 1 　 三角瓶 300ml 2个 　 接种棒 　 1 　 酒精灯 　 1个 　 镍铬丝 　 1 　 胶头 　 10个 　 广口试剂瓶 500ml 2 　 玻璃棒 　 2个 　 量筒 250ml 1 　 玻璃珠 　 1袋 　 称量纸 　 1 　 移液管 1ml, 10个， 　 冰箱移液管 10ml 5个 　 恒温水浴锅 双口 1 　 药勺 小号、中号 2个 　 试管刷 　 1套 　 凡士林 1个v才 ——小型糕点食品企业QS实验室布局图 黄色为理化间 蓝色为无菌室 红色箭头为电源走向照明灯紫外灯 电源插座their own conditions to develop the correct road, the maximum to avoid investment risk, gain profit.(three) vigorously promote the brand. To establish brand awareness, awareness of the use of brand, brand value, brand acquisition performance, enhance the competitive strength. Concentrated manpower, careful planning, packaging and publicity of a number of unique, market influence and coverage of the brand, the implementation of key breakthroughs, to enhance the competitive strength, walking business road the competition of alienation and characteristics, the pursuit of stability and development of the mar