讲课婴幼儿和儿童营养【参考】.pptVIP

* 膳食安排以“三餐二点”制为宜 并养成良好的饮食习惯 不挑食，不偏食，不乱吃零食 少喝饮料，多喝水 定时、定量进食 安排愉快的进食环境 1岁-3岁幼儿各类食物摄入量（g/d） 年龄 粮食 蔬菜 水果 豆制品 鱼、肉 蛋 牛奶 油 糖 （岁） 禽 脏腑 或豆浆 1～2 125～150 100～150 50 50 50～75 50 250 10 10 2～3 150～200 150～200 50 50 75～85 50 250 10 10 婴幼儿食物卡住喉咙处理方法 第 二 节 儿 童 的 营 养 儿童分为二个阶段 3岁～6岁为学龄前的儿童 6岁～12岁为学龄儿童 生长发育不如婴幼儿旺盛 但仍处于快速发育的过程 活动力加强 智力发育迅速 是逐渐形成个性的重要时期 培养良好习惯、优秀的品德 儿童期的生理特点 学龄前儿童 生长发育渐平稳 体重增加约2kg/年 身高增长约5 cm～7cm /年 四肢增长较驱干迅速 咀嚼能力渐增强 消化吸收能力已渐接近成年人 学龄儿童 生长发育速度逐渐减慢 至小学高年级时 进入第二个生长发育加速期 女生生长发育加速的时间比男生早 学龄儿童 各内脏器官和肌肉系统发育较快 神经系统不断完善 智力发育迅速 处于学习阶段，活动量加大 对各种营养素的需求相对亦高 儿童期的营养需求 1. 能 量 为满足儿童的生长发育和各种活动的需要 学龄前 男童 5.7MJ（1362.3Kcal）～6.7MJ(1601.3kcal)/d 女童 5.4MJ (1290.6kcal) ～6.3MJ(1505.7kcal)/d 学龄期 7岁～10岁 男童 7.1MJ(1696.9kcal)～8.8MJ(2103.2kcal) /d 女童 6.7MJ(1601.3kcal)～8.4MJ(2007.6kcal) /d 10岁～12岁 男 8.8MJ(2103.2kcal)～9.6MJ(2294.4kcal) /d 女 8.4MJ(2007.6kcal)～8.8MJ(2103.2kcal) /d 2．蛋白质 儿童正值生长发育期，对蛋白质的需要较成年人高， 3岁～6岁 2.5g/kg/d 7岁～9岁 60 g～65g/d 10岁～13岁 65 g～75g/d 保证优质蛋白质的供给占蛋白质来源的30%～40% 蛋白质供热比应达12%～14% 3． 脂肪和碳水化物摄入不宜过高 膳食脂肪的热能比达25%～30% 碳水化合物为50%～60% 以从小避免能量过高 避免超重和肥胖 预防成年时慢性疾病的发生 4．矿物质和维生素 由于骨骼生长迅速，对矿物质 尤其是钙的需要量较大 每天需在体内储存75mg～150mg 我国推荐 钙 7岁～9岁 800mg/d 10岁～12岁 1000mg/d 随儿童肌肉组织的发育 造血功能的完善 对铁的需要量相对高于成人 铁 7岁～9岁12mg/d 男童 16mg/d 女童 18mg/d 微量元素锌、镁、碘等 也应有充足的供应 以保证儿童期的健康 维生素类对促进儿童的生长发育 保证儿童的健康非常重要 儿童少年膳食中各种食物量（g/d） 食物类别 4～6岁 7～12岁 粮食 260～300 370～480 蔬菜 300～400 400～500 豆类及制品 50～75 50～100 鱼畜禽脏腑血 50～75 75～100 蛋类 50 50 牛奶或豆浆 250 250 水果 50 50 油 15 15 糖