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树立服务意识，提升服务水平，打造精品服务平台 ——来自菏泽市开发区广州路中学学生食堂的报告 2007年，菏泽市委、市政府从全市经济与社会发展的高度出发，谋划教育发展大计，果断决策，决定将开发区的原岳程中学和辛集中学合并，新建一所高标准、现代化的初级中学，扩大办学规模，改善办学条件。开发区党工委、管委会在市委、市政府的指导下，按照“全市一流，全省领先”的目标，决定投资6000多万元，建设占地100亩、建筑面积40000多平方米、可容纳2100名学生的广州路中学，掀开了菏泽教育事业的新篇章。 2009年9月，广州路中学一期工程完成并投入使用，至2011年秋季学校建设基本完成。广州路中学的建成，极大地改善了菏泽市开发区的办学条件，不但解决了开发区岳程辖区内孩子的就学问题，而且使周边八个居民小区的孩子也能就近入学，满足了广大人民群众对优质初中教育资源的需求，大大缓解了菏泽城区义务教育阶段初中学生入学和择校的压力，也为开发区全面推进素质教育，提升教育教学质量提供了广阔的发展空间。广州路中学自建成以来，先后被获得了“山东省教育示范校”、“山东省教育系统行风建设先进单位”、“山东省电化教学联系学校”、“菏泽市绿色学校”、“菏泽市平安和谐校园”、“菏泽市德育先进集体”、“菏泽市电化教学示范校”、“菏泽市先进基层党组织”等省市级荣誉称号，在社会上引起了强烈反响。 广州路中学是一所全日制寄宿制学校，现有学生近2000名，其中住校生1300多人。为了满足这么多人的就餐问题，广州路中学多方争取，投资300万元，建成了建筑面积3250平方米的二层标准化学生食堂和餐厅。食堂按照要求设置了操作台、原料间、粗加工间、半成品间、蒸饭间、配餐间、预进间、保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、水产肉类池、洗手消毒池、拖把池等。学生食堂的所有炊具、厨具全部实现不锈钢化，加工操作机械化，食堂和餐厅的地面、墙面全部实现瓷砖化，并为学生餐厅配备了高标准的餐桌椅、洗刷池和开水间，方便学生用餐。食堂功能齐全，通风、消毒、保温、防蝇、防尘、防鼠设施健全，采光度好，环境整洁，造型优美。 伙食工作是学校工作的重要组成部分，自建校开始，广州路中学就充分认识到，搞好伙食工作关系到全校师生的生活质量和身体健康，关系到学校的生存、发展和稳定的大局。为此，根据国家有关政策法规，广州路中学积极采取措施，建章立制，切实加强伙食管理，认真落实目标责任，伙食管理工作规范有序，成效卓著，受到了广大师生和家长的好评。 食品的卫生安全是一个学校发展的生命线，也是学校生存的高压线，广州路中学始终把伙食工作作为学校的重要工作来抓，把尊重广大师生的生命权和健康权放在首位，把伙食问题列入学校的重要议事日程。为了加强对学生集体用餐的管理、确保食品卫生的安全和师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组：校长郝登强为组长，书记崔广荣、总务主任胡俊岭为副组长，李兆建、任慎平老师专管，分别承担对伙食工作的管理、监督和食品卫生安全工作的领导等职责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改，有效地保证了学校的伙食和食品卫生安全工作的顺利开展。 广州路中学牢固树立“安全第一”的思想意识，对食品卫生安全工作高度重视。为了使食堂卫生安全管理工作有章可循，有法可依，根据《中华人民共和国食品卫生法》的要求，结合本校食堂工作特点，广州路中学制订和完善食品卫生系列管理制度，包括《食堂管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹调加工管理制度》、《食堂库房管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂采购验收制度》、《食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学生食堂预防食物中毒措施》、《食物中毒事故报告制度》、《食物中毒安全事故应急预案》等。 为了确保学校的食品卫生安全，做到“防患于未然”，广州路中学从源头抓起，严把质量关。一是采购人员严格履行签字登记手续，采购相对固定的摊位，落实索证索票制度，确保质量，严禁向未经许可的部门订货，保证原材料的新鲜洁净；二是食品的贮存做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期的食品；三是实行试尝和留样制度，饭菜做好后，由工作人员亲自试尝，待确认无事后，方可出售给学生，并24小时在保鲜箱内留样，以备检测。从而保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生等方面严格按章操作，做好防腐防霉和消毒工作，并层层签署责任状，实行责任追究制度，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 为了有效防止疾病的发生和传染病的传播，广州路中学对所有食堂从业人员严格审查，实行持证上岗制度，在