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酶工程第一章测试试题卷 一 填空 (每空1分,共20分) 1878年,____首次将酵母中酒精发酵的物质称为酶. 1913年,Michaelis 和Menten根据中间产物学说,推导出酶催化反应的基本动力学方程----米氏方程,可用公式表示为_______. 1982年Thomas Cech等人发现四膜虫的 rRNA可以在没有蛋白质存在的情况下自身催化切除内含子,完成加工过程.这一具有催化活性的 RNA的发现改变了传统的酶的化学本质是____________的概念。 对同一种酶可同时采用系统命名和_____命名两种方法. 乳酸脱氢酶可标识为[EC1.1.1.2],其中EC代表_________. 催化L-谷氨酸 D—谷氨酸的酶属于________酶. 核酸类酶的基本组成单位是_________. 酶的有机辅助因子在催化过程中起_______________的作用. 在酶的二级结构β—片状折叠中,________式结构更稳定. 酶的绝对专一性又称为___________专一性. PH对酶的影响主要是影响到了氨基酸的________状态. 在测酶活力时,为了使酶反应速度不受底物浓度底限制,反应系统应使用足够高的底物浓度,一般要求:__________. 酶分离纯化整个工作包括三个基本环节:抽取 纯化和________. 工业应用的三大酶制剂是蛋白酶 ________和脂肪酶. 15 核酸类酶催化反应的类型,可以将R-酶分为三类:剪切酶,剪接酶和________酶. 16、具有不同分子形式但却催化相同反应的酶称为__________. 17、每毫克蛋白或RNA中所具有的酶活力数称为酶的_______.用u/mg表示. 18、酶制剂可分为液体酶制剂,固体酶制剂,纯酶制剂和_______酶制剂. 二. 选择题 (每题2分,共10分) 谷氨酸脱氢酶可有以下四种底物,由Km推断它的最适底物是( ). A. 谷氨酸Km= 0.12 B. α-酮戊二酸Km=2.0 C. NAD氧化形 Km=0.025 D. NAD 还原形 Km=0.018 2. D E A B C F G 图示抑制模式属于:() A累积反馈抑制　　　　　　Ｂ　无分支途径中酶活性反馈抑制 C 顺序反馈抑制 D 协调反馈抑制 3．有A.B两种蛋白酶样品,A样品32mg,酶活力单位数为180U.B样品52mg ,酶活力单位数为190U,则两样品纯度为: A A B B. A B C. A = B D. 不能断定. 4．某酶四种底物的Km 如下,与酶亲和力最大的底物是: ( ) A 2.5 ×10-2 B 4.4× 10-1 C 8.8×10-2 D 5.0×10-6 5．从世界范围看,酶制剂在哪一行业中的应用占比例最高?( ) A 淀粉业 B 乳制品 C 洗涤剂业 D 制酒业 三. 名词解释 (每题3分,共12分) 调节酶 2.别构效应 3.固定化酶 四. 判断题(每题1分,共7分) 1/Km越大,酶与底物亲和力越大. 酶的最适温度是一个固定不变的常数,其数值不受底物的种类.作用时间而改变. 盐析法分离蛋白质时,应将溶液PH调至蛋白质等电点附近. 酶浓度越高,酶结晶越大. 调节酶就是别构酶. 大肠杆菌丙酮酸脱氢酶是多酶复合体. 五. 说明题(共6分) 图示并说明竞争性抑制和非竞争性抑制的区别.(6分) 六. 简答题 (共21分) 简介酶分子中氨基酸残基种类及作用.(8分) 2请比较说明吸附层析、离子交换层析、凝胶层析、亲和层析的原理.(8分) 3、固定化酶的制备原则是什么?(5分) 酶工程第一章 测试参考答案 一 填空 (每空1分,共18分) 1.库尼 2.v=vmax[S]/Km+[S] 3.酶是具有生物催化功能的蛋白质. 4.习惯 5.国际酶学委员会 6.异构酶 7.核糖核苷酸8.传递电子原子和基团的作用.9.反平行 10.立体异构11.解离 12.[S]5Km 13.制剂. 14淀粉酶 15多功能酶16同工酶 17酶的比活力.18固定化酶制剂 二. 选择题 (每题3分,共15分) 1.D 2.D 3.A. 4D 5.C 三. 名词解释 (每题5分,共15分) 调节酶: 在代谢途径和物质转化体系中起调节作用的关键酶. 别构效应:一种化合物与酶的活性中心以外的部位结合,引起酶的构象发生变化的现象. 固定化酶:在一定空间内呈闭锁状态存在的酶,能连续地进行反应,反应后酶可以回收重复使用. 四. 判断题(