工作任务十五市场推广项目四餐饮主题活动设计.pptVIP

项目任务： 根据市场调研，设计一份餐饮主题活动策划方案，包含环境设计，台面设计，菜单设计，服务流程设计，物资筹备，财务预算及市场推广内容。 项目内容：实训项目1主题确定 实训项目2产品设计 实训项目3物资筹备 实训项目4服务流程设计 实训项目5财务预算 实训项目6市场推广 学时：48 教学组织：课堂教学、现场教学、济南市酒店餐饮考察、实训基地调研、学生研讨、项目报告 地点：校内外实训基地 工作任务四 服务流程设计 工作任务内容： 1、餐饮活动营销方式 2、餐饮客户管理 3、价格策略 工作任务组织 采用课堂教学，市场调研，小组讨论的形式。学生以6-8人为一组，对济南市场酒店餐饮进行调研，查阅相关资料。讨论、总结并设计一份主题餐饮活动市场推广方案。 餐饮企业定价目标: 获取理想利润;维持提高市场占 有率;稳定市场价格;应付防止竞争 定价方法: 以成本为导向;以需求为导向;以竞争为导向 定价策略: 新产品定价策略;心理定价策略折扣定价策略 * 项目四 餐饮主题活动设计 项目内容： 1、主题确定 2、产品设计 3、物资筹备 4、服务流程建立 5、财务预算 6、市场推广 一、餐饮营销的概念 二、餐饮营销的意义