吧台工作时间流程.docVIP

吧台工作时间流程 时 间 内 容 标 准 10:00-10:30 吃饭 无浪费现象 10:30-10:40 点名 1、仪容、仪表 2、记录好领导安排的任务并执行 10:40-11:20 打扫卫生、盘点水 1、吧台的酒水摆放齐全（补货） 2、吧台的地面及舞池的地面无垃圾 3、吧台的外围墙壁卫生无灰尘 舞池的栏杆及音控机无灰尘 4、盘点酒水数据准确 11:20-14:30 收银 1、认真计算客人的餐费（数据准确） 2、与客人沟通时，语气要婉转，亲切 3、客人要求打折或开发票的要请示经理 4、不得擅自离开吧台，严禁出现空岗现象 14:30-16:00 去银行换零钱 如客人全部买单，与值班领导交接好班，可去银行换取零钱或存钱 16:00-16:30 吃饭 无浪费现象 16:30-16:45 点名 1、仪容仪表 2、记录好领导安排的工作并执行完成 16:45-17:15 打扫卫生及补货 1、吧台的地面及舞池地面无垃圾 2、吧台的外围墙壁及舞池的栏杆及音控无灰尘 3、把当晚需要的酒水补齐 17:15-凌晨2点 收银及备货 1、认真结算客人的餐费（数据准确） 2、与客人沟通时，语气要婉转、亲切 3、客人要求打折或多开发票的要请示经理 4、不得擅自离开吧台，严禁出现空岗现象 5、酒水不全的，打电话备货 6、做好营业报表及日报表（数据准确） 烧货服务员工作时间流程