厦门经典小吃top10_2013厦门美食全攻略.docVIP

厦门经典小吃top10 2013厦门美食全攻略1. 鸭肉面线简介：　　鸭肉面线，是厦门独具特色的传统小吃，味友最最出名就是鸭肉面线，各地的食客老饕是趋之若骛，面线是手工面线，鸭子一定要是正番鸭，以十几种中药慢炖味友鸭肉面线汤，味道鲜美、营养丰富。每天的销量多达几百份。正番鸭他们有专门的饲养基地，每只鸭子都有规定的出栏体重，要够份量才能上餐桌。这鸭汤你春夏吃和秋冬吃的汤头绝对不一样，因为店里的厨师会根据季节的变化适时的调整药材所下的分量，春夏较少，汤较清。秋冬药材下得厚，汤浓醇厚。推荐：1）店名：味友食府；地址：集美区同集路90号。2）店名：土老板鸭肉面线；地址：槟榔东里3号101。 2. 沙茶面简介：　　厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处，是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。推荐：1）店