2014店长店助每工作菜单.docVIP

东辰酒店店长（店助）每日工作菜单 酒店名称：东辰酒店 姓名：韦锦善 日期：2015年08月08日 时　间 工　作　菜　单 备注 09：00—09：15 检查上岗人员仪容■、仪表■、礼貌■、礼节□、打卡■、签到■、检查各部门召开早会□等情况 检查发现的问题及处理情况 正常 09：15—09：30 巡视：酒店外楼（酒店招牌■、灯箱□、横幅■、停车■情况等）检查大堂内卫生■、布置工作情况□ 检查发现的问题及处理情况 正常 09：30－09：40 到前台检查前一天营业日报表■；每日出租率报告■；对前台账务正确性进行审查■，了解昨天预定到达情况及当天的预定客人情况，检查住房客人来源表■；早餐质量■、洗衣质量■、水果质量□、份数■等情况 检查发现的问题及处理情况 8月7日日营业报表，日租总房数71间，直接上门23间，预定底店47间，出租率达71.72%， 09：40－10：00 浏览东辰Q群■是否有总办下达的通告等信息，并准备当天的文档下发通知资料■；处理其部门承办/跟进/协调事宜■。 检查发现的问题及处理情况 已经浏览酒店Q群，尚未发现总办下达的通知，已完成总监交办的事宜。 10：00－10：40 巡视前台■，PA■ ,保安■、客房■、仓库■、工程部■、厨房■运作情况，各项工作的执行情况，并对各部门存在待处理未尽职之处进行书面传达限时执行■； 检查发现的问题及处理情况 工作正常运行，未发现异常现象。 10：40－11：00 按早班服务员人数查每人一间房（退房、住房）了解住客的卫生状况及早餐、洗衣、水果等质量及使用情况■ 房号 查房状况 1101 查干净房，茶杯盖积厚尘、烟灰缸底部有污渍、枕头套折叠线脏、口杯有污渍，已通知客房部农领班去处理。 8202 卫生通过 8302 卫生通过 8503 衣架没有按照规定摆放、其它OK 8507 OK 1107 OK 11：00－11：10 在登记工作的黑板登记预定的散客及团队（入住、会议、就餐）安排计划情况及本酒店员工变动登记并及时向酒店人力资源部汇报■ 检查发现的问题及处理情况 11：10－11：20 本酒店的当天或近期的售房情况进行分析，作出以最高及租率及合理平均房价为目的售房策略与销售部人员商议进行调整销售策略，按时完成销售部交待的各项销售工作（例如：促销活动的推荐，新活动的准备工作）■ 发现的问题及处理情况 此时酒店出租率是45%， 11：20－12：00 与员工一起用餐，并了解员工当天的工作情况，对新老员工工作存在问题进行沟通协调，对员工提出的问题作出回答■ 发现的问题及处理情况 由于工作上有安排，没有得及时就餐故没有得与员工进行沟通和交流。 13：00－14：00 中午休息时间（视情况而定） 顾客意见及向总公司提出的合理化建议 查看翻阅前厅宾客意见本情况，了解客人给酒店进行评价和建议。 14：00－14：30 指导前厅工作人员跟催客人续住房费及住房客人欠费工作■ 当天欠费及追缴情况 前厅都能提前半个小时提醒客人是否续住的事、及时做好催费工作。 15：00－15：30 按早班服务员人数查每人一间房（退房、预定房）了解退房卫生状况及预定房的准备工作■ 房号 抽查8507、8305号房卫生良好， 15：00—16：00 与销售部分管负责人商议本酒店的销售策略■，检查各部门工作情况，就发现的问题、进行协调、解决工作中存在的矛盾。■ 发现的问题及处理情况 各部门工作正常运营，客房部由于早上退房比较集中，服务员查房还得跑上跑下导致做房效率上不去，与跟部门负责人沟通和如何解决此事。 16：00—16：10 跟进各部门需要协调和解决的问题■ 发现的问题及处理情况 暂无出现部门内讧，但是前厅部的业务技能要多加培训，加强应变能力和对客服务。 16：10—16：30 到前台检查当天营业情况■；当时的出租率情况■；了解当天预定到达情况及当天的预定客人末到的情况，指导前厅工作人员必须主动留下预定客人的电话及代预定人的电话，到达预定时间末到的客人督导员工跟踪客人■，检查早餐券、洗衣券是由楼层员工领派到续住客房■、检查洗衣数量质量■、水果数量质量■、等情况 发现的问题及处理情况 此时的出租率为22%，预定38%，已经交代前厅当班人员要做好销售达到指标 16：30—17：00 对各部门评分制度进行评分■（满分为10分） 前厅8.4分、客房8.4分、保安8.3分、工程部8.2分、办公室8.4分 17：00—17：40 与员工一起用餐，并与员工沟通、谈心、交流以帮助和解决他们思想上、工