第3讲 羧酸 酯(教学).pptVIP

分子里由烃基（或氢原子）跟羧基 相连而构成的化合物。 2．分类 (1)按分子中烃基的结构分 1.酯的概念及通质 （1）定义：酸跟醇作用脱水后生成的化合物。 可以看作羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。简写RCOOR′。 （2）通式：酯的结构简式或一般通式： RCOOR′ 饱和一元羧酸酯通式：CnH2nO2 说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2 【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 酯+水 酸+醇 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 酯化反应与酯水解反应的比较 练习：现有分子式为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子内均含有甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下： 自然界中的有机酯 资料卡片 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 3 （3）命名：某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名) 二、酯 （4）存在：水果、蔬菜、生命体中。 （5）物理性质: 低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂。 2.酯的命名——“某酸某酯” 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 酯就是依据水解后生成的酸和醇的名称来命名的 3、乙酸乙酯 分子式：C4H8O2 结构简式： CH3COOCH2CH3 实验结论 实验现象 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验步骤2 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0. 5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 实验步骤1 3 2 1 试管编号 （1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（碱性） （2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好？（浓H2SO4） （3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？ 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的， 在碱性条件下水解是不可逆的（水解较完全） 化学性质：取代反应——水解反应） 反应类型 加热方式 催化剂的 其他作用 催 化 剂 反应关系 水 解 酯 化 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫酸 稀H2SO4 NaOH 吸水，提高 CH3COOH与 C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 —— —— —— 水解反应 D —— 产生红色沉淀 有银镜 水解反应 C 产生氢气 产生红色沉淀 有银镜 —— B 产生氢气 溶解 —— 中和反应 A 金属钠 新制Cu(OH)2 银氨溶液 NaOH溶液 则A、B、C、D的结构简式分别为： A： B： C： D： CH3CH2COOH CH3CH2OHCHO HCOOCH2CH3 CH3COOCH3 * 杜康烤酒樽樽好 黑塔酿醋坛坛酸 预习展示 1.定义： 甲酸 乙酸 C O H H O C O H CH3 O C O H O 苯甲酸 自然界中的有机酸 资料卡片 蚁酸(甲酸) HCOOH 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸 （乙二酸） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH 硬脂酸 C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH 醋酸 乙酸CH3COOH （一）乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (