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随着中国改革开放的浪潮，WTO 的加入，中国经济不断强大，人民生活水平日益提高，文化素质，思想素质不断加强。故然，人们的思想观念与消费观念不断变化。目前，但但的物质文化生活已不在满足人们生活的需求，更进一步，人们往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加丰富多姿多彩的文化娱乐生活。随着中国旅游业的迅速发展，至使新的文化生活，休闲娱乐服务业越来越旺，懂得享受高品味，高质量的生活人群越来越多。那么，在各行各业特别是歌舞文化娱乐业相互竞争激烈的时刻，我们怎样才能领先一步，从竞争对手中脱颖而出呢？所以要更进一步去加强严格的管理不断创新，提高员工的素质，积极组织培训，不断提高员工业务水平与工作态度，敬业精神，更好的为公司宾客提供优质服务，为公司创造更高的经济效益与社会效益。第一章夜场介绍夜场的概念夜场DISCO 行业术语第一节夜场的概念一、什么叫夜场夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。二、夜场共同特点：三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。区分特点有无大型装饰档次设备设施服务功能消费情况夜场节目表演无或有一定的舞池、酒 吧一般一般音乐演奏、歌手比较低演唱酒吧一般或进Disco 大厅 、DISCO一般无有高有低KTV口Disco 演艺大夜总会豪华高档进口有有高有低厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋演艺厅、KTV 、清吧、餐厅、客会 所豪华高档进口有比较高房、游泳池、健身中心、桑拿注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。四、量贩式KTV：量贩式KTV 的概念与特点：1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV 又称“自助式KTV”， “量贩”一词源于日语即大量批发的超市。 由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。（2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天 24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。（二）、量贩式KTV 与传统夜场（DISCO 夜场）不同点1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩 KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。2、营业时间不同3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉 OK。4、自娱自乐。5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。量贩式KTV 与传统 KTV 对比一览对比项目量贩式KTV普通KTV基本上 24 小时营业一般只有晚上营业，营业时间不超营业时间次日2 点基本情况装修舒适，音响效果一流良莠不齐，好差均有可能计算方式采用小时和分钟计费价格与消费时间长短无关包厢按时段计费，不同时段价格差按包厢大小计算，价格一般固定价格方面异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠最低消费不设最低消费和人头费设有最低消费和人头费包厢不设专职服务员，采用自助服包厢设有专职的服务人员服务方式务附设便利超市，酒水小点几乎平价不设超市，酒水小点价格高昂洒水供应供应规模化经营，一般拥有几十个甚至包厢数量多少不定营业规模上百个大小包厢消费人员涵盖商务消费人群和普多为商务消费人群服务对象通消费者附加服务不提供免费餐饮等附加服务突出安全、健康和自助式的时尚概容易引起暖味联想其他方面念以上图标数据仅供参考（三）量贩式KTV 超市服务员（营业员）工作流程及规范1、营业前的准备工作（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。（2）清点货品（3）清扫卫生（4）整理货品（5）标价签是否规范到位（6）补货 (7)准备检查销售备用品（8）营业员个人方面的准备工作①保持整洁的仪容仪表：A、整洁、干净；B、穿工衣、戴工牌C、化妆清新②恢复自己旺盛的精力③表现大方的举止2、营业中的辅助工作（1）：①整理商品②归位整理（2）：检查商品价格、标签①明码标价、一物一签②物价员盖章③公开标明原价与现价（3）：临时缺货商品的服务规范①调拨商品②记录电话③落实货源④答复顾客（4）：交接班规范①参加早会的内容②具体的商品清点③待处理的问题（5）：个人的形象规范（6）：超市纪律规范3、营业结束的收尾工作（1） 接待好最后一位顾客（2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源）（3） 营业结束的具体流程① 送客② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）③ 做好补货工作④ 检查电源⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场（