《沿河饮食化》(目录).docVIP

沿河文史资料·第十八辑 沿河饮食文化政协沿河土家族自治县委文史民族宗教委员会 编《沿河饮食文化》编委会 主 任 马增力 副 主 任 田书忠 朱天碧 秦 琼 杨 超 杨 静 赵茂虎 张碧霞 成 员 田景宽 杜显雷 石学军 田世强 罗承来 田井强 杜执刚 崔 波 任 芳 张体珍 主 编 马增力 副 主 编 秦 琼 执行编辑 张体珍 编 辑 杜显雷 特邀编辑 何立高 刘照进 田贵东 田茂昌 序 马增力 沿河，因乌江而名、傍乌江而兴，有着五千多年的历史，秦为黔中，汉为武陵，蜀汉时于县北置汉复县，隋置务川县，唐置思州，元置沿河祐溪长官司。传统典型的山地渔猎农耕文明，厚重深远的历史积淀，孕育了沿河独具特色的饮食文化。其特点兼融巴楚之韵，汇聚黔渝湘鄂之风，成为沿河独有的珍贵文化遗产。 解放前，沿河县城商号林立，饮食业空前繁荣。有口皆碑的有王的糯米包子、冉隆平的荞面、等。，沿河灰包豆腐、羊肉米粉、酸菜油糍、甜酒汤圆、牛肉汤锅、土家水席、沿河豆腐、麻糖酒水、糯米包子、浑浆豆花荞面等土家传统饮食，无不让中外游客闻香而赞。文化是一个整体，其中各个组成部分都是相互依存的，文化在满足人类需要的过程中创造了新的需要，新的需要又促使新的文化手段的出现，这正是人类进步的关键所在。人们对饮食文化的需求也