精细化工概论_03香料香精.ppt

天然玫瑰花油的主要化学成分： 芳樟醇、芳樟醇甲酸酯、β-香茅醇、香茅醇甲酸酯、香茅醇乙酸酯、牦牛儿酸甲酸酯、牦牛儿醇乙酸酯、苯乙醇，橙花醇、3-甲基-1-丁醇、反式-β-罗勒烯、2-十三烷酮、1-戊醇、1-乙醇、3-乙烯酯、乙酸乙酯、乙酸-3-乙烯酯、苯甲醇、丁香油酚、甲基丁香油脂等。 1. 精油2. 辛香料 1. 精油 2. 香辛料 八角茴香油 山苍子油 山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精油称为山苍子油. 有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。 通常用于提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。 香茅油 （一） 麝香——“香料之王” “其香气远射”-本草纲目 麝 俗称獐子，亦称香獐或麝鹿，为鹿科动物 。 麝香-采收 杀麝取香 麝成熟雄体香囊中的干燥分泌物。 活体取香 麝香-成分 麝香-用途 名贵药材: 通诸窈，开经络，透肌骨，解酒毒.很多著名的中成药，如安宫牛黄丸、大活络丹、六神丸、苏合香丸、云南白药、香桂丸等都含有麝香的成分 名贵香料，留香持久，作为定香剂使用. （二）. 灵猫香 灵猫香-成分 （三）. 海狸香 （四）. 龙涎香 香茅醇 香茅醇-合成 肉桂醛 肉桂醛是桂油中的主要成分 肉桂醛-化学合成 小结 了解香料的分类 掌握植物香料的提取方法 掌握合成半合成香料常有的单元反应原理和方法。 由两种或两种以上的香