餐饮部202工作总结及2013工作计划.ppt

餐饮部2012年工作总结暨2013年工作计划 2012年工作总结 一、任务完成情况： 1、餐饮部2012年实际完成18747万，较2011年同比下降877万，降幅为4.5%；任务完成对比表（单位： 万） 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合计 2012 2401 1724 1551 1421 1123 1003 1473 1185 1204 1180 1479 3003 18747 2011 2953 1277 1519 1230 1126 1056 1408 1331 1279 1722 1840 2762 19624 对比 -19% 35% 2% 16% 0 -5% 5% -11% -6% -31% -20% 9% -4% 2、餐饮部2012年接待1982717人次，比2011年同期下降97892人次，降幅为4.7%； 3、餐饮部2012年人均消费92元，较去年同期下降2元，降幅为2.1%； 4、餐饮部2012年散客消费1704万元，较去年同期增加50万，增幅为3.2%； 5、餐饮部2012年累计接待婚宴77个，与去年同期相比增加12个，增幅为18%。 接待团队情况统计表团队批次 40-100人 100-300人 300-500人 500-1000人 1000人以上 婚宴 2012年 2283 926 241 183 114