2016高中生物必修一第二章第节蛋白质的结构.pptVIP

蛋白质的结构与功能 第一章 细胞中的蛋白质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、蛋白质的基本结构单位 1.种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 ——氨基酸 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：除了必须氨基酸其他的都是。（人体能够自己合成的） 苏、赖、色、苯丙、甲硫、缬、亮、异亮（婴儿还有组氨酸） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2.氨基酸的结构特点 甘氨酸 H H COOH C H2N H CH3 C H2N COOH 丙氨酸 CH3 CH3 COOH H C H2N CH 缬氨酸 亮氨酸 CH2 CH3 CH3 H CH H2N C COOH Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （1）这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 每种氨基酸分子至少都含有一个－NH2和一个－COOH，并且都有一个－NH2和一个－COOH连在同一碳原子上。 羧基 氨基 甘氨酸 H H COOH C H2N Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 甘氨酸 H H COOH C H2N H CH3 C H2N COOH 丙氨酸 CH3 CH3 COOH H C H2N CH 缬氨酸 亮氨酸 CH2 CH3 CH3 H CH H2N C COOH （2）如果将氨基酸的不同部分作为R基(-R)， 请找出下列各分子的R基部分。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 每种氨基酸分子至少都含有一个－NH2和一个－COOH，并且都有一个－NH2和一个－COOH连接在同一碳原子上；这个碳原子还连接一个－H和一个侧链基团(－R) 。 H R COOH C H2N C N H O C O H H H R 3.请写出氨基酸的结构通式。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. CH3 H COOH － C － H3C 找出属于氨基酸的结构式_____ COOH H －C－ H2N CH3 NH2 CH H CH3 －C－ H2N CH2CH2COOH CH2 CH3 COOH H CH H2N C COOH A B C D B D Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、蛋白质的结构 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. H C H2N COOH R1 H C H2N COOH R2 H C H2N C R1 H C N COOH R2 H O H2O 脱水缩合 肽键 氨基酸脱水缩合反应式 脱水缩合：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱掉一分子水形成化合物的反应。 肽键：缩合形成的连接两个氨基酸分子的化学键。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty