二维码在餐饮行业一的应用.doc

餐饮行业二维码应用方案 方案概述 伴随着当下移动互联时代的开启，餐饮网络化的流行，消费者的消费方式及消费习惯已逐渐向移动终端靠拢，移动互联营销、网络信息化管理等已成为餐饮行业的热点。如何让大时代背景成为餐饮企业品牌营销的途径与工具，加快线上线下双模式的融合，用多样化、特色化、时代化的方式来带动消费，是餐饮企业亟待解决的问题。 “智慧餐厅”二维码应用方案以二维码应用为创新点，突破传统单向信息传递模式，通过二维码架起消费者与餐饮企业之间的互动桥梁。打通线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价完整链条，通过改变原有餐厅的经营结构体系实现其效率的大幅度提升，使餐饮企业实现由提升运营效率到提升结构效率的转变，增强消费者在“智慧餐厅”的消费体验。 设计方案及作用 实现方式 方案：为餐厅每张餐桌制作并粘贴一张二维码。 实现功能 在线点餐 方案：用视频、图片、文字等方式展示富媒体电子菜单，包含菜品推荐（招牌菜、特价菜等）、菜品图片、当前价格、点单次数、食客评价。每道菜品除图片外附加文字介绍（阐述所用主材、营养价值等）及烹饪视频，让消费者了解菜品用料和制作方式。 消费者选好菜品后点击确认提交订单，餐厅前台的收银机可接收到点餐信息，随即点击确认再将信息传输到厨房，厨师根据点餐单烹饪菜品。服务员根据点餐单将菜品送至消费者餐桌。 作用： 电子菜单解决传统菜谱内容固定不易修改的问题，可随时在后台调整菜谱内容；解决用餐高峰期传统纸质菜谱数量不够的问题；节约传统菜谱制作成本； 减少手写下单可能发生的错误，提高工作效率，降低服务成本； 菜单查阅情况可在后台实时分类统计，有利于建立餐饮信息化系统，收集各种运营数据。 后厨探秘 方案：在后厨安装摄像头等影像采集工具，对厨房管理和厨师的操作过程实行全天直播，消费者在等菜过程中，可观看厨师在后厨的工作情况。 作用：餐饮企业以透明主动的姿态迎接消费者的监督，打消消费者疑虑，也有利于企业自律。 在线评价 方案：消费者可在线点评餐厅菜品、服务、环境等。 作用：督促餐饮企业规范服务、提升菜品质量，营造更好的进餐环境。 呼叫服务 方案：就餐过程中如果需要人工服务，可启用“呼叫服务员”按钮呼叫服务员。 作用：有效利用服务员的碎片时间，也适合需要营造安静氛围的餐厅。 手机支付 方案：接入支付宝钱包、微信支付、百度钱包端口，消费者可用手机买单，也可充值会员卡。 作用：手机付款系统减轻收银台压力，节约消费者排队等候时间，降低现金管理风险。 预约订座 方案：消费者可填写就餐时间、就餐人数等订座。 作用：线上预约，线下体验，方便消费者就餐，提高餐厅运营效率。 调查问卷 方案：企业可在线发放各类调查问卷，消费者可在线填写，并领取小礼品。 作用：企业可根据消费者的有效反馈对餐厅的菜品、服务等改进。 位置分享 方案：扫码后地图定位、自动显示消费者所在餐厅的位置、坐标等，消费者可将餐厅坐标分享给朋友。 作用：便于消费者向朋友分享餐厅位置。 活动促销 方案：企业可在线公告餐厅优惠折扣等促销信息。 作用：促销信息随时更新、一目了然，省却传统DM印刷成本，解决传统DM内容无法调整的问题。 CRM会员管理营销 方案：通过收集消费者手机号码、点单信息等数据模型建立会员档案，如整理出消费者A爱吃的菜品，消费者B就餐的次数等。手机点单消费者越多，CRM信息就越完备，有利于企业精细化运作。 作用： 加深餐厅与消费者的感情 通过加深对消费者的了解，与消费者建立起稳固的、友好的客我关系，为吸引回头客奠定基础。 进一步发现、挖掘、了解消费者的需求 消费者在传统餐厅消费，餐厅无法判断消费者的需求是否得到满足。而通过消费者打分评价系统，可了解消费者的需求。 通过了解需求，调整产品和服务，提高消费者满意度 只有在了解消费者的需求后，才可以调整餐厅的产品、服务或者环境，让消费者这些潜在的需求得到进一步的满足。当消费者的需求得到满足后，他们对餐厅的满意度就会提升，回头率也越高。 为今后更好地为消费者服务，打下一个良好的基础 通过与消费者进行深入交流和沟通，可以采集到很多不太容易了解和获得的关于消费者需求方面的信息，对于今后建立消费者档案，更好地为消费者服务打下了一个良好的基础。通过良好消费者关系的建立，让消费者对餐厅产生信任。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以