13A药品食品检验食品检验期末试题A卷..docVIP

广东省新兴中药学校 201~2015学年第学期期考试题 1专业《》学科 班别姓名学号成绩答题卡: 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案题号 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 答案题号 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 答案题号 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 答案题号 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 答案题号 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 答案71 72 73 74 75 答案三、问答题 1、2、一、选择题每道试题由1个题干和个供选择的备选答案组成。题干以叙述式单句出现，备选答案中只有1个是最佳选择，称为正确答案，其余4个均为干扰答案。干扰答案或是完全不正确，或是部分正确。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上相应题号的相应字母。（0分） D 由于仪器故障，检验人员为防止样品变质，向样品加入防腐剂。3、以下（）不是食品卫生管理的相关机构。A 各级卫生监督局B 食药监所C 疾病控制中心D 学校 4、仪器不准确产生的误差常采用( )来消除。A校正仪器 B 对照试验 C 空白试验 D 回收率试验 5、用波美密度计测定酱油密度时，正确读数是( )。A 液面接触处弯月面下缘B水平观察与液面接触处的弯月面下缘最低点处C 弯月面上缘D 水平观察弯月面上缘 6、酒精密度计插入60%、75%、90%的溶液中，沉入液体内的体积大小比较，（）表述最正确。A V 60% V 75% V 95 %B V 95% V 75% V 60 %C V 75% V 60% V 95 %D V 95% V 60% V 75 %7、使用酒精密度计测溶液酒精浓度是，应注意的事项，以下表述正确的是（）。A 轻拿轻放，但放入水中可以立刻放手，因为其能自行浮在水中。B 视线与液面齐平，视线、凹液面、刻度成同一水平线。C 酒精密度计在水中直立时，从上往下可看到读数数值增大。D 酒精密度计使用不需要温度校正。 8、测定酒精浓度实验时，用测量范围是50%-100%、最小刻度为1的酒精密度计，某同学读数，以下最有可能的是（）。A 95B 95.0C 95.00D 以上都不是 9、下列玻璃仪器使用方法不正确的是（ ）。A 烧杯放在石棉网上加热 B 离心试管入在水浴中加热 C 坩埚直接放在电炉上加热 D 蒸发皿直接放在电炉上加热10、取液体样品进行实验时，称取100ug/mL 的铁标准溶液5.00 mL，加入100 mL的容量瓶中加水定容，最后取5 mL进行实验，得到溶液的浓度是（）ug/mL。A 5.00B 1.00C 100.00D 10.0011、滴定实验中，用测量范围是0-50 mL、最小刻度为0.1的酸式滴定管滴定，某同学读数，以下最有可能的是（）。A 10.1B 10.12C 10.120D以上都不是12、在721分光光度计测定亚铁的实验中，红棕色生成物在分光光度计上测定的读数最有可能是（ ）。A 10.1B 1.01C 0.10D 0.0113、食品的水分测定实验中，用（）容器装检测样品。A 坩埚B称量瓶C 锥形瓶D 烧瓶14、食品的灰分测定实验中，（）是较为常用的检测方法。A 直接干燥法B 灼烧质量法C 干法D湿法 15、测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于( )中灼烧。A 400～500℃ B 500～550℃ C 600℃ D 800℃以下 16、食品的灰分测定实验中，用（）容器装检测样品。A 坩埚B称量瓶C 锥形瓶D 烧瓶17、食品的灰分测定实验中，需要用到以下（）仪器。A 酒精灯B 电吹风C 烘箱105?CD马弗炉550°C 18、灰化多用于样品的前处理，如测定食品的灰分，该实验步骤需要仪器（）。 A马弗炉 B凯氏烧瓶C滴定管D索氏提取器19、食品的脂肪测定实验中，需要用到以下（）仪器。A 索氏提取器B 锥形瓶C 称量瓶D 表面皿20、食品的脂肪测定实验中，一般用（）试剂提取粗脂肪。A 乙醇B石油醚C正丁醇D 水 21、以下（）不太可能会是食用花生油需要检验的项目。A 酸度B过氧化值C脂肪含量D 酸价 22、食品中还原糖的测定实验中，常用的检测方法是（）。A酸碱滴定法B 高锰酸钾滴定法C 直接干燥法D 灼烧质量法23、食品中还原糖的测定实验中，含葡萄糖的样品溶液加入菲林试剂后，加热煮沸，会出现除（）以外的现象。A溶液产生气泡 B溶液出现蓝绿色浑浊 C溶液变无色澄清 D溶液产生红色沉淀24、食品中还原糖与菲林试剂反应，经煮沸后生成的最