2014糖类和脂质教程范本.pptVIP

（一）脂肪 * 名师大讲堂·2013 高考总复习《生物》 第二章 第四节 细胞中的糖类和脂质 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？ ____是生物体的主要能源物质 糖类 1.元素组成： 2.种类： 3.功能： 生物体的主要能源物质 一、细胞中的糖类 H:O=2:1(碳水化合物) C、H、O 单糖、二糖、多糖 （是否能水解） （一）单糖： 提供能量 半乳糖 提供能量 果糖 细胞的主要能源物质 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 种类 不能被水解的糖类 (二）二糖: 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 植物细胞 动物细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解成单糖被细胞吸收提供能量 由两分子单糖脱水缩合而成 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。 种类 分布及功能 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 肝脏，储存能量 肌肉组织，储存能量 储存能量 细胞壁主要成分 （三）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 糖原 基本单位：葡萄糖分子 淀粉 糖原 纤维素 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食? 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖原 糖类 单糖 五碳糖 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 六碳糖 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（ C6H12O6 ） 二糖 植物细胞 动物细胞 蔗糖（C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） 乳糖 多糖 植物细胞 动物细胞 淀　粉 纤维素 肌糖原 肝糖原 RNA的组成成分 DNA的组成成分 甘蔗、甜菜中 发芽的大麦粒中 主要存在于哺乳动物乳汁中 植物细胞重要储能物质 细胞壁的主要成分 （储存在肝脏中） （储存在肌肉中） 动物细胞重 要储能物质 (C6H10O5)n 细胞的主要能源物质 半乳糖 植物细胞 动物细胞 将下列糖填入下列集合中： 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖原 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 糖原 一、选择题 1．下列糖中具有还原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素 2．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A．乳糖 B．淀粉 C．糖原 D．麦芽糖 3．下列属于植物二糖的是 A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖 4．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖 葡萄糖 B．葡萄糖 果糖 C．核糖 葡萄糖 D．乳糖 果糖 5．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大 1.组成元素: 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量明显少于糖类，H的含量更多。 2.溶解性： 通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 3.种类： 脂肪、磷脂、固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中） 2.功能: 3.分布： 大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中 1.组成元素：C H O （1）主要的储能物质； （2）保温； （3）缓冲、减压。 1g糖原分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 与同等质量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。 脂肪是细胞内良好的储能物质 1.功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 2.分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 （二）磷脂 （三）固醇 胆固醇 性激素 维生素D 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 促进人和动物肠道对钙和磷的