2014小学四级科学第三单元测试题食物.docVIP

小学四年级科学下册第三单元测试题（食物） 班级姓名一、填空： 1、我们常吃的主食有馒头、米饭、面条等。我们常吃的副食有肉、蛋、奶等。 2、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和动物类食物。 、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。我们吃的米饭主要含有糖类，每天喝豆浆和纯牛奶可以补充蛋白质。 5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 、在在淀粉糊中滴加碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。 、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一些脱皮，需要我吃含有维生素的食物。 、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 12、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 1、生吃比经过烹饪后的营养价值高的食物有黄瓜、苹果、甜瓜等；经过烹饪后对我们健康有利的食物有牛肉、鸡蛋、鱼等。 1、生吃的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但在生吃时，一定要注意饮食卫生。 越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。16、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 1、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 1、1000多年前，医学家孙思邈就用动物的肝脏治疗夜盲和干眼病，并记录在《千金方》中。 1、葡萄糖不令是糖类的主要组成单位，还是身体细胞能量来源的基本糖类单位，它的最好来源是淀粉类食品。 、最好能养成多吃水果的习惯，因为从水果中摄入适量的果糖，有利于减少对精制糖的摄取。 、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。 ：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。、问答题： 1、怎样搭配我们的膳食营养？答：①荤素搭配；②精细粮搭配；③多种搭配；④每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；⑤多喝一些水。 2、为了满足我们生长发育的需要，我们怎样吃食物效果才会更好？ 答：我们吃食物要做到多样化，不偏食，不挑食。 3、储存一条鱼的方法有哪些？ 答：①放进冰箱冷冻；②晒成鱼干；③用盐腌制成咸鱼；④做成罐头。 4、观察变质的食物时要注意什么？ 答：①不要用手直接接触食物。②观察完毕后要用肥皂洗手。③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。 5、鱼放置一段时间就臭了，鱼干却能长时间保持好闻的气味，这是为什么？ 答：因为鱼具备微生物生长和繁殖所需的条件，所以微生物就会快速繁殖、分解、吸收鱼的营养，同时排出废物，使鱼变质了。而鱼干不具备微生物生长和繁殖的环境，所以能长时间保持不变质。 、我们如何选择及安排零食，才会对我们的生长、健康有利？ 答：①选择营养丰富的食物作为零食，如水果、酸奶等。②尽量不选或少选含糖量高、脂肪量多的食品，如巧克力、糖果等。③不要选择过咸或腌制的食物，如话梅、烤羊肉串等。④注意吃零食的量和时间。要忌过量，要在两餐之间或饭后一小时。⑤选择零食一定要选卫生的，注意查看生产及出厂日期，要食用在保质期内的食品。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类维生素和矿物质有调节身体机能的作用减慢食物变质的速度储存食物的方法很多：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。人们都用破坏微生物生长环境的方法来减慢食物变质的速度的。