应用微生物学幻灯片.ppt

应用微生物学 Applied Microbiology 应用微生物学 概论 微生物的生长 微生物的代谢 微生物的遗传与遗传育种 微生物基因工程 应用微生物的基因操作系统 酶工程与生物转化 微生物发酵 微生物代谢工程 概 论 基本概念 应用微生物学的发展 微生物细胞的结构 重要的应用微生物 定义 应用微生物学: 以一定的直接或间接应用目标研究微生物及其相互作用和与环境的作用的科学。(applied microbiology) 微生物学与相关的生物技术相结合，以实现一定的直接或间接应用目标。(microbiology in application) 微生物的特点 资源量大（多样性丰富） 生物量大（生长迅速） 可塑性大（便于操作） 个体小（便于运输、携带） 完成自然界的物质循环 造福人类 引起灾难 当前人类面临的问题 资源的压力 环境的挑战 传染病的新生与复发 微生物的应用部分 细胞 基因 基因产物（酶、蛋白质） 代谢产物 应用微生物学需解决的问题 微生物菌种的获得和优化 微生物培养条件的建立和优化 微生物的应用 应用微生物学研究的一般流程 提出问题（工业、农业、环境、健康、国防…） ? 微生物？? No ? Yes ? 菌种 ? 解决问题 ? 发酵 ? 解决问题 ? 应用 ? 解决问题 应用微生物学的发展 微生物学的发展是与应用紧密联系的 逐步建立方法认识微生物 Leenwenhock (1673) 显微镜 Jenner (1798) 牛痘 Basteur (1860s) 发酵、低温灭菌、自然发生 Koch (1881) 纯培养 微生物形成产业 Fleming (1929) 青霉素 Waksman (1944) 链霉素 现代生物技术 Cohen (1972) DNA 重组 微生物细胞的结构 细胞壁——形态保持、物质交换、信号识别 细胞膜——转运 细胞质——酶、反应场所 细胞核——遗传物质 核外遗传物质——线粒体、质粒 重要的应用微生物 病毒：?-噬菌体 细菌：大肠杆菌(E.coli) 棒杆菌(Corynebacterium) 放线菌：链霉菌(Streptomyces) 酵母菌：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisia) 真菌：曲霉(Aspergillus) 第一章??? 微生物的生长 微生物生长的条件 培养基 生长动力学 微生物细胞的化学组成 细胞中几种主要元素的含量 (干重的百分数) 细胞干物质中主要组分和含量(%) 微生物生长的条件—物质条件 水 aw=P/P0 微生物生长的条件—物质条件 碳源和氮源 O H P S K Ca Mg Fe Mn Cu Zn Mo Co Ni V B Cl Na Si 维生素、氨基酸等 微生物生长的条件—环境条件 pH 中性（弱酸、碱）、嗜酸、嗜碱 温度 最适、生长、耐受 氧气 严格（专性）好氧、兼性、耐氧厌氧、严格厌氧 压力 渗透压 极端环境微生物 (extremophile) 不可培养微生物 (VBNC vive but non-cultured) 极端微生物与不可培养微生物 极端环境微生物 (extremophile):依赖于一种或多种极端物化因子生存的微生物 嗜热菌：50-80