紫外诱变高产monaconlin-k菌株的筛选课件.pptVIP

水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 高产monacolin-k红曲菌株的筛选 -----紫外诱变法 主要内容 水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 关于红曲霉的一些知识 红 红曲霉的生理和形态特征 红曲霉的代谢产物及其药理作用 曲 红曲霉目前主要的研究方向 霉 申报以红曲为原料的保健食品要求 水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 红曲霉的生理和形态特征 生理特征： 红曲霉在PDA培养基上生长良好，菌落初期为白色，老熟后变成红色、紫色或紫红色，因种而异。它的最适生长温度为30℃左右，最适PH=3 ～5。 形态特征： 红曲霉是一种真菌，它的菌丝具有横隔，多核，分枝甚繁且不规律,在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子，孢子呈球形或椭圆。 水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 红曲霉的代谢产物及其作用 酶：红曲能产生多种酶类，主要是淀粉酶，蛋白酶等，因此，它也作为酿酒、制醋的糖化剂。 红曲色素：红曲在生长代谢过程中产生的多种色素的混