羧酸氨基酸蛋白质（二）.docVIP

第四节羧酸、氨基酸和蛋白质 知识点1 天然蛋白质水解得到的氨基酸均为 氨基酸， 写出其结构通式：2.举出几种常见的氨基酸3.写出氨基酸解离的示意图：氨基酸的等电点是指：等电点时，氨基酸的溶解度 ，利用这性质可以4.写丙氨酸和甘氨酸反应的方程式（生成二肽的可能产物都写）5.肽的官能团的结构简式：典题解悟． 1．.下列物质水解时，最难断裂的化学键是提示：酯、肽、卤化烃能水解，答案:B 2．下列高聚物不是由两种单体缩聚而成的是A B C D提示：.A、B是加聚的产物 C是 和HCHO的缩聚产物 D是乙氨酸和苯丙氨的缩聚产物. 答案:AB 知识点2. 1.蛋白质分子中通常含有 个以上的肽键，相对分子质量一般在 上。 2. 是构成蛋白质的物质基础，顺序决定了蛋白质的特殊功能。 3.酶的特点：4.举出生活中常见的蛋白质：5.举例说明蛋白质的主要性质： （1）盐析：（2）变性：（3）颜色反应：（4）灼烧：典题解悟： 例2．2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性 C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质 解析