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201X年食品安全状况综合性报告_0 201X年食品安全状况综合性报告 县201X年食品安全状况综合性报告多年来，**县政府一贯坚持以人为本的执政理念，高度重视食品安全工作，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。认真落实国务院立足从源头抓质量的工作方针，逐步建立健全食品安全监管体系和制度，对食品实行严格的质量安全监管，全社会的食品安全意识明显提高。经过努力，我到的食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。现将201X年我县食品安全状况报告如下： 一 食品产业总体状况县幅员1308平方公里，辖18个镇区,2个街道办事处。人口98万人，耕地面积1 1 4.9万亩.现有4家无公害农产品基地, 共申报无公害农产品9个, 全县农资经营单位253家,粮食收购经营者88家, 养殖场40户, 定点屠宰场12家,全县共有食品生产加工企业36家，集贸市场27个，生产加工小作坊33家,食品流通单位2560户,食品摊贩170户,学校食堂23家，餐饮单位495家。二 政策法规标准建设 根据国家《食品安全法》，和省、市有关法规、文件，我县制定了《**县突发食品事故应急预案》《食品安全信息报送制度》《201X年**县食品安全工作计划》和《201X年**县食品安全工作实施方案》等相关制度和文件。三 食品安全监督管理农产品生产环节。通过采取加大综合执法力度、加强农资市场管理等有效措施，对全县253家农资生产经营单位完善了记录、台帐、档案等相关资料，建立健全了质量安全管理、生产经营制度、产品质量追溯等规章制度。严格实行了种子经营许可证及代销委托书，农药、肥料登记证制度，农业投入品使用得到有效规范，鲜活农（畜、水）产品抽检合格率达到了96%。同时，狠抓了重点产品、重点单位、重点区域的日常监管，先后组织开展了饲料整治专项行动和兽药残留、水产品药物残留监测活动，真正做到了对规模饲养场、屠宰加工厂、冷库和市场的监管到位，确保了进入市场的动物及动物产品检疫持证率达到100%。生产加工环节。充分发挥“三位一体”监管模式的作用，采取进村、进户、进厂等方式，对全县食品加工企业、食品小作坊开展了全面普查，并严把发证审查关，健全食品企业质量档案，严厉打击无生产许可证、制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品等违规违纪行为。进一步加强了食品抽样检验等基础性工作，强化了食品添加剂使用情况的管理工作，紧紧围绕“两打一查”开展了对重点产品的监督抽查工作，全面提升了我县食品小加工点、小作坊产品质量的控制能力。食品流通环节。督促食品经营主体建立和落实了进货索证检查验收、购销台帐、质量管理、不合格食品退市等自律制度。城区所在地的市场、超市全部建立了进货索证索票制度，并在大型经贸市场配备了食品快速检测设备和人员，基本实现了上级要求的4个100%，即： 食品经营业户“一户多档”覆盖率达到100%，食品经营业户从业人员公示率达到100%，集贸市场熟食经营业户证明登记达到100%，食品经营业户散（裸）装食品标牌公示达到100%。另外，我们在全县18处镇区办事处和90%的行政村建立了“食品安全示范店”和万村千乡市场工程农家连锁店，食品统一配送率达到了85%。餐饮服务环节。进一步规范了餐饮服务主体的经营行为，大力开展了无证经营专项清理行动，全面落实了从业人员健康体检、原材料采购索证索票、进货查验、食品安全事故应急管理等一系列规章制度，保证了《食品安全专项整顿工作方案》明确的“三个100%工作目标” 的全面完成（对持证餐饮单位年监督覆盖率达100%，大、中型餐饮单位持证率达100%，对违法行为查处率达100%）。同时，我们对学校食堂、餐饮单位全部进行了量化分级管理，目前全县农村餐饮店食品卫生抽检合格率达到9 6.5%以上，卫生量化分级管理率达到100%，促使业主逐步走向了制度化、科学化的经营轨道。商贸流通环节。进一步加大了对生猪市场的监督和管理力度，通过采取遏制私屠乱宰、严厉查处收购加工病死、病害猪肉等一系列行之有效的措施，彻底净化了全县的商贸流通市场。截至目前，我县共定点屠宰生猪 5.8万头，县城定点屠宰率达到了100%，乡镇定点屠宰率达到了95%以上。四 食品安全风险监测和评估在初级农产品生产环节，县农业局分别于4月、9月和12月进行了三次蔬菜和畜产品质量安全例行监测，对蔬菜中重金属及亚硝酸盐、食用菌中农药残留及重金属、水果中农药残留、禽蛋中苏丹红等进行了专项抽检。例行监测结果： 蔬菜监测黄瓜等20个品种50份样品，合格率为9 6.3%；畜产品25份样品，合格率为9 9.1%；专项抽检蔬菜样品26个，食用菌样品16个，抽检水果样品5个，，除水果样品全部合格外，其他均有样品重金属含量超标。禽蛋样品15个，全部合格。监测结