冷库日常维一护保养操作手册.docVIP

冷库日常维护保养操作手册（一保） 序号 项目 内容 维护频次 标准动作 1 初次使用 冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,造成库体破坏. 　 显示空库房 2 货物堆放 1、货物堆放要安全牢固，便于盘点、检查，进出库方便。 一次/批 　 2、适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。 　 3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。 指示风机进出口 4、库内货位堆垛要求：距冷库顶部0．3米，距墙0．2米，距冷风机周围1．5米。 3 货物储存 1、要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，并编号，填制卡片挂于明显的地方；正确记载货物的进、出、存的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度；定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。 一次/批 2、没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。 　 3、冷库内严禁多水性作业。 　 4、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动；食品入库时尽量做到一次进完。 　 5、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。 指示库门、风幕机、门帘、灯开关 6、库门装有报警装置，开启时间超过1分钟，通过光电报警提醒及时关闭库门，严禁人为干扰报警装置正常工作。 指示门报警 7、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。 　 4 库房安全维护 1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水，随有随清除；风机有滴水现象时及时报告维修课。 随时 显示各个位置 2、库门要精心维护，作到开启灵活，关闭严密，不跑冷。 显示库门 3、库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷；严禁在库内用铁器摔击地面，防止砸坏地面，破坏隔热及防水层。 　 4、商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路 　 5、发现地坪有冻鼓现象时，及时报告维修人员。 　 6、保持库内足够照明亮度，有灯具损坏及时报告维修人员更换。 显示灯具 7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。 　 5 库房卫生 1、冷库四周不应有污水和垃圾，周围的场地和走道应经常清扫，定期消毒。 随时 　 2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒。 随时 冲洗工具 3、定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出，清除地坪、墙、顶板上的污点，发现有霉菌的地方，仔细用刮刀或刷子清除。 一次/月 喷洒次氯酸钠消毒液，关闭库门 冷库日常维护保养操作手册（二保） 1 库内温度 1、查看冷库温显仪显示温度并记录。 1次/2小时 指示温显仪 2、温度波动较大或异常时，按如下操作：1 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间；2 减少开门次数；3 检查机组系统。 显示风机盘管霜层及感温元件位置 A 查看一下库房内感温元件是否在正确位置或有无损坏； B 库体有无漏冷之处，库门是否关严； C 货物进库温度是否太高； D 风机运转是否正常； E 风机盘管霜层是否太厚，若霜层太厚，适当增加化霜时间； F 减少开门次数 G 库内是否有大量水迹，湿度过大 H 检查制冷系统工作是否正常 2 风机状态 1、检查风机运转时的声音有无异常、风机的吊杆支架有无松动，若异常，立即停机检查。 1次/日 　 2、风机叶片是否转动、有无变形，与机壳有无摩擦，及时矫正或更换。 显示叶片 3、风机翅片处有无杂物缠绕，及时清理。 　 4、风机外壳及底盘有无锈蚀，若有锈蚀，应用砂纸磨光，重新刷上防锈漆。 1次/6个月 打磨、刷漆 3 化霜系统 1、风机盘管化霜时，风机严禁运转，待确定化霜完全结束时，才能开机。 1次/周 　 2、化霜时货物不宜进出时，以免产生更大的温差。 　 3、查看风机盘管化霜情况，看霜层是否完全除去，并记录化霜时间，以便根据化霜效果调整化霜时间，达到最佳效果。 记录 4、检查化霜电加热管的电压、电流是否在正常范围内，若异常及时查修或更换。 显示电热管电压、电流 4 排水系统 1、保持接水盘内清洁，无杂物，接水盘出水口无障碍物。 2次/周 显示接水盘 2、排水管及其保温层有无破损，