第十二章氨基酸预案.pptVIP

内容提要 §14-1 氨基酸 一、分类，命名和构型 二、物理性质 三、化学性质 §14-2 多肽 一、基本概念 二、多肽的分类和命名 三、多肽的结构 四、多肽的性质 内容提要 §14-3 蛋白质 一、蛋白质的结构 二、蛋白质的性质 §14-4 核酸 一、核酸的组成 二、核苷和核苷酸 三、核酸的结构 四、核酸的性质 第十四章 蛋白质和核酸 除了脂类和糖类化合物以外，重要的生物大分子还有蛋白质和核酸，这两类化合物是构成生命的基本物质，其中核酸是遗传信息的携带者，为生命的外在形式提供了建设蓝图，而蛋白质则承担着各种各样复杂的生理功能，从整体上维持着生物机体新陈代谢活动的进行。因此，生命是蛋白质的存在形式，而生命的基本特征就是蛋白质的不断自我更新。 §14-1 氨基酸（Aminoacid） 一、分类，命名和构型 1.分类(p375) * 分子生物学研究生物大分子物质（主要是蛋白质和核酸）的结构、性质与功能，从分子水平上阐述生命现象。1953年DNA双螺旋模型的发表，标志着生命的核心秘密——遗传——已被揭开，标志着分子生物学时代的到来。而今天蛋白质和核酸化学的发展，使得它们的分离、测序以至合成已成了常规的、可用仪器进行的操作。 多糖 部分水解 低聚糖 完全水解 单糖 苷键把多个单糖基本单元以