酒吧的利润析.docVIP

酒吧的利润分析 ? 一、?酒吧经营的 HYPERLINK /glyy/cbkz/ \o 餐饮成本 成本分析 现以相关 HYPERLINK /soft/ \o 餐饮资料 资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。 ? 现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为8.1万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每日客流量超过300人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27天计算。 ? 试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%?。? 试算收益表 ? 项目 ? 演算依据及过程 仅金额（万元/月） ? 所占营业额百分比（%） 酒水、饮料、食品、水果 每月平均销售天数27天，每日销售额度8.1万元， 则收入为8.1万×27（天）＝219万 219 91.25% 其他娱乐项目 （即酒吧进场公关提成项目） 根据郑州苏荷酒吧调查，并结合海口实际情况可知：月收入金额为21万 21 8.75% 销售收入总计 销售收入的总