2014食堂调研总结报告 .docVIP

大学食堂调研报告 题目：学校餐厅服务总质量调 成员：吕一航，尼格热，李伟，刘涵，约斯纳尔古丽，麦吾鲁旦 专业班级：思政12—1班 时间：2014年5月26日 目录 一.序言 二.研究性活动设计 三.笔记 四.结论 五.反思和建议 六.活动感悟 七.任务和分工 一.序言 古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。 二．研究性活动设计 1.研究课题：关于学校食堂服务质量的调查报告。 2.课题研究的目的：找出学校食堂存在的问题，并提出解决问题的方案。 3.活动准备：纸，笔，电脑，调查问卷，照相机。 4.研究方式：问卷调查，访谈，实地调查，资料查询，讨论。 5.活动过程：确定调查主题，分配调查任务，设计调查问卷，分发调查问卷，设计访谈问题，记录访谈内容，统计调查结果，得出调查结论，讨论解决方案。 6.调查时间：十二之十三周。 三.调查笔记. 1.卫生方面 在食堂偶尔吃到不新鲜或变质食物的占57%，表示经常吃到不新鲜或变质食物的占16%，从来没有遇到过的占17%,10%的同学表示几乎没遇到过。 有84%的同学认为食堂工作人员经常穿戴工作衣帽，12%的人表示食堂人员偶尔穿戴工作衣帽，3%的人认为食堂工作人员检查时才穿戴，1%的人认为他们从不穿戴工作服装。 认为食堂卫生状况一般的有45%，认为很干净的有0%，36%的人认为勉强接受，不干净的有19%。 2.服务方面 觉得食堂打的饭菜份量足够的学生有16%，基本可以的占69%，12%的人认为份量比较少，3%的人表示完全不够。 4%的人经常遇到打错卡的情况，86%的人表示偶尔遇到打错卡的情况，10%的同学没遇到过刷错卡的情况。 认为食堂工作人员总体服务质量不好的有5%，81%的同学认为一般，认为服务质量很好的有11%，3%的同学表示无所谓。 3.价格方面 35%的人认为食堂的菜价与公开的基本一样，44%的同学表示一小部分不一样，5%的认为大部分都不一样，剩下的16%表示不清楚，没关注过。 平均一天在食堂消费（三餐）在十元以下的人占10%，十元至十五元的占15%，十五至二十元的占48%，27%的人在二十元以上。 20%的人认为一天三餐消费在十元以下合理，47%的人认为十至十五元合理，36%的人认为在十五元之二十元合理，认为二十元以上合理的有17%。 4.环境方面 认为学校食堂秩序非常好的5%，认为良好的有20%，认为一般的有55%,认为较差和混乱的各占10%， 认为学校食堂温度过冷过热的有4%,乱丢乱抛现象严重的有19%，过于拥挤的占21%，33%的同学认为工作人员不能及时打扫桌面和地面卫生，过于喧闹的占有16%，空气很差的有4%。 对学校食堂就餐环境很满意的有2%,满意的有15%，一般的有55%，不太满意的有15%，很不满意的有13%。 5.菜品方面 对于学校食堂，你考虑最多的是价格占29%，服务态度占6%，环境占5%，饭菜的味道占56%，其他方面占4%. 关于食物有62%的学生更重视味道的好坏，28%的学生更重视营养丰富，有地方特色的占6%，新鲜没有尝试过的有4%。 对食堂饭菜很满意和满意的人各占0%，认为食堂饭菜一般的有53%，34%的人不满意，很不满意的有13%。 在多选题中认为食堂饭菜主要存在的问题，其中69%选过饭菜不够卫生，59%人选了品种不够丰富，62%的人选过口味不合适，选的最少的是饭菜半生不熟，和饭菜量过多过少，饭菜不够营养各占19%，25%和31%. 6.就餐情况方面 14%的人认为食堂就餐时间安排十分合理，82%的人认为还算过得去，4%的人认为就餐时间