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学校食堂各类食品验收要求 食堂食品验收人员在验收过程中，必须从食品质量、数量、价格三方面进行严格把关。 一、质量关 （一）关于包装食品的验收 对于包装食品的验收，一是看配送的食品跟公示的配供食品的品牌和规格是否相符。二是看食品包装和标签。观察外包装是否整洁干净，标签的字迹印刷是否清晰，是否完整正规，封口是否严实。若发现印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，没有生产日期等，则很可能是冒牌产品。同时还应注意该产品是否在保质期内。三是查内质。检查食品的色泽、状态、气味，观察其形状是否完整，有无异物。质量好的食品一般呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。 具体包装食品的验收标准： 1. 大豆油，指定品牌为 5L或10L装一级大豆油，一箱为 一级豆油质量指标：呈黄色至橙黄色，无气味、口感好，澄清透明，水份及挥发物不超过0.05%，不溶性杂质含量不超过0.05%，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 验收时要做到七看一闻一听一尝。 七看：①看标识外包装上必须标明商品名称，看一看是不是 牌的，再看包装上有没有生产日期、保质期，必须要有QS标志； ②看包装 看其条码是否印制规范，是否有改动迹象； ③看色泽 正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色； ④看透明度 透明度反映油脂纯度，