供港蔬菜质量安全风险防控技术指南.docVIP

附件1 供港蔬菜质量安全风险防控技术指南 （试行） 1. 目的意义 供港蔬菜质量安全风险防控计划工作遵循风险分析和预防原则，通过对供港蔬菜质量安全进行风险分析，科学制定风险防控计划，抽取能反映供港蔬菜中有毒有害物质含量的地域分布和变化趋势的样品，对关注的有毒有害物质按规定的方法进行检测，全面、及时和准确地掌握供港蔬菜中有毒有害物质污染状况，摸清有毒有害物质存在的规律和变化趋势，以提高生产加工企业对供港蔬菜质量安全的控制，确保质量安全。 2. 适用范围 本技术指南是生产加工企业对供港蔬菜风险进行防控的指导性文件，适用于供港蔬菜的风险分析及有毒有害物质防控计划的制订、实施。 3. 术语 3.1 供港蔬菜：由内地输往香港地区供食用的新鲜和保鲜蔬菜（包括食用菌类）。 3.2有毒有害物质：直接或潜在的对健康造成危害的农业化学品及其降解和代谢产物、生物毒素、重金属和其它环境污染物等。 3.3风险分析：采用生物学、经济学或其他科学的证据,确定和评价某种有害物质是否应予以管制，及管制所采取的相关措施的过程，包括风险评估、风险管理与风险交流三个部分。 4. 供港蔬菜质量安全风险防控 4.1有毒有害物质重点项目的确定 4.1.1确定依据 4.1.1.1 近3年企业被官方检出不合格情况。本企业近3年被官方检出不合格情况，包括香港通报的不合格情况、所属检验检疫局监管抽样、口岸抽样的不合格情况等。 4.1.