第九章 维生素营养第三节_幻灯.pptVIP

* 9 * 过量易中毒： 中毒症：胆碱中毒表现为流涎、颤抖、痉挛、呼吸麻痹。 鸡：耐受量为需要量的2倍； 猪：耐受力比鸡强； 需要量: 畜禽每千克饲料400-1300mg，鱼可达4g。 * 9 * 4、来源 饲料提供：含脂肪的饲料都可提供胆碱。动物性饲料为多，玉米中含量较少。常用氯化胆碱（含量50%）； 动物合成：多数动物能由甲基合成足够量的胆碱，合成的量和速度与饲粮含硫氨基酸、甜菜碱、叶酸、维生素B12及脂肪的水平有关。 * 9 * 十、维生素C 1、结构与性质 (1) 结构 含6个碳原子的酸性多羟基化合物。 CH2OH H-C-OH H- OH O =O OH VC * 9 * (2) 性质 无色结晶粉末，加热易被破坏。在干燥空气中比较稳定，金属离子可加速其破坏。 只有L-型才具有生物活性。 * 9 * 2、功能与缺乏症 （1） 功能：氧化和还原 参与骨胶原的合成：保护羟化酶的活性； 传递电子； 参与某些氨基酸的氧化反应； 促进肠道铁离子的吸收和在体内的转运； * 9 * 减轻体内过多金属离子的毒性； 促进机体的防御机构（白细胞、抗体等）； 解毒（亚硝基胺的天然抑制剂）； 参与肾上腺皮质类固醇的合成。 * 9 * （2）缺乏症： 非特异的精子凝集，以及叶酸和维生素B12的利用不力而导致贫血； 鱼类：食欲下降、生长受阻、骨骼畸形、脊柱弯曲、表皮及鳍出血等症状。 * 9 * 3、需要特点 需要量增加： 妊娠、泌乳和甲状腺机能亢进，维生素Ｃ的吸收减少，排泄增加； 高温、寒冷、运输等逆境和应激状态下； 饲粮能量、蛋白质、维生素Ｅ、硒和铁等不足时。 * 9 * 动物对维生素Ｃ的需要一般没有规定。 人:推荐量是35～100mg/d。 鱼：每千克饲料50mg左右。 维生素C的毒性很低，动物一般可耐受需要量的数百倍，甚至上千倍的剂量。 添加效应：抗应激 * 9 * 4、来源 柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马铃薯和以及大多数的水果。 牛奶中含维生素C也较多，加热消毒易大量损失。 * 9 * The End * 9 * 六、生物素 多种异构体，D-生物素才有活性。 1、结构与性质 (1) 结构 生物素 * 9 * (2) 性质 合成的生物素是白色针状结晶，在常规条件下很稳定，酸败的脂肪和胆碱能使它失去活性，紫外线照射可使之缓慢破坏。 * 9 * 2、功能与缺乏症 （1）功能 以辅酶形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。例如丙酮酸的羧化、氨基酸的脱氨基、嘌呤和必需脂肪酸的合成等。 * 9 * （2）缺乏症 一般表现 --- 生长不良,皮炎,被毛脱落。 * 9 * 猪：后腿痉挛、足裂缝；皮炎(皮肤干燥、粗糙，并有棕色渗出物)。 猪蹄裂 * 9 * 家禽: 典型症状 ---- 胫骨粗短症 脚、喙以及眼周围发生皮炎，类似泛酸缺乏症。 种禽: 孵化率降低；胚胎骨畸形 鸡的生物素缺乏症：口角、眼睑、冠和脚掌、脚趾皮肤角化、开裂 脱腱症，鸡右脚向外侧翻转 右腿腓肠肌腱向外侧滑脱 生物素缺乏症：鸡脱腱症，腓关节肿大，侧向扭曲；腓肠肌腱往往自近中髁槽脱出（右图为健康对照）除生物素缺乏外，胆碱、锰和其它微量营养缺乏也能导致这些症状。 * 9 * 3、需要特点 畜禽对生物素的需要量一般在每千克风干料50-300μg之间，某些鱼类为150－1000μg。 在相当于需要量4-10倍的剂量范围内，生物素对于猪和家禽都是安全的。 * 9 * 4、来源 蛋白饲料，青饲料中富含； 块根块茎类饲料中含量极少； 家禽对不同饲料中生物素的利用率不同，如：燕麦玉米和高粱小麦大麦。 * 9 * 七、叶酸 1.结构与性质 (1) 结构 叶酸又称蝶酰谷氨酸。由蝶啶环、对氨基苯甲酸和谷氨酸组成。Glu可为1-9个，通常为3-7个。 叶酸 * 9 * (2) 性质 橙黄色的结晶粉末，无臭无味； 叶酸在体内的生物活性形式： 5，6，7，8-四氢叶酸。 * 9 * 2、功能与缺乏症 （1）功能 作为一碳单位的载体参与嘌呤、嘧啶、胆碱的合成和某些氨基酸的代谢。 维持免疫系统功能的正常。 * 9 * （2）缺乏症 巨红细胞贫血：嘌呤和嘧啶合成受阻，核酸形成不足，使红细胞的生长停留在巨红细胞阶段； 血小板和白细胞减少。 * 9 * 3、需要特点 动植物产品中富含叶酸，但奶中的含量不多。 家禽需饲粮提供叶酸（因肠道合成很有限，利用也难）。 妊娠期母畜、瘤胃功能不全的幼年反刍动物和生长快的小动物应考虑适当补充叶酸。 * 9 * 需要量: 畜禽：每千克饲料0.3-0.55mg； 繁殖