防止对产品产生污染和产品之间交叉污染的设计..pptVIP

HACCPP体系认证新要求介绍 李寒松 安徽出入境检验检疫局 前提条件 出口食品生产企业 产品按预期用途、方法食用 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 国家对出口食品生产企业实施卫生注册、登记制度 生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得卫生注册证书或者卫生登记证书后，方可生产、加工、储存出口食品 卫生注册产品目录 分类号 产品类别 Z01 罐头类 Z02 水产品类（不包括活品和晾晒品） Z03 肉及肉制品 Z04 茶叶类 Z05 肠衣类 Z06 蜂产品类（不包括蜂蜡） 卫生注册产品目录 Z07 蛋制品类（不包括鲜蛋） Z08 速冻果蔬类、脱水果蔬类（不包括晾晒品） Z09 糖类（指蔗糖、甜菜糖） Z10 乳及乳制品类 Z11 饮料类（包括固体饮料） Z12 酒类 Z13 花生、干果、坚果制品类（不包括炒制品） 卫生注册产品目录 Z14 果脯类 Z15 粮食制品及面、糖制品类 Z16 食用油脂类 Z17 调味品类（不包括天然的香辛干料及粉料） Z18 速冻方便食品类 Z19 功能食品类 Z20 食品添加剂类（专指食用明胶） 卫生质量体系基本内容 卫生质量方针和目标 组织机构及其职责 生产、质量管理人员的要求 环境卫生的要求 车间及设施卫生的要求 原料、辅料卫生的要求 卫生质量体系基本内容 生产、加工卫生的要求 包装、储存、运输卫生的要求 有毒