主管领班在店的地位和必备素质.ppt

今天的课题主管领班在酒店的地位和必备素质 一、酒店员工的层级：金字塔型结构  j ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二、酒店主管、领班在酒店的地位 从高至低，处于第三层，即执行层（督导层）、上对部门经理负责，下对操作层实施督导。 2、既是领导者，又是服务者，即“兵头将尾” 1、酒店最基层的领导者和管理者，是实施各项工作和 服务的直接指挥员。 2、是与宾客打交道的最直接的一层领导。 3、是酒店员工的带头人，是服务员的表率。 4、是酒店各部门形象的窗口。 三、主管、领班必备的素质 1、专业思想素质 （1）牢固的专业意识、服务意识、酒店意识、敬业意识 案例：小王整天愁眉苦脸、目无表情。经理见到此情况，教育她见到客人要保持笑容，但小王说又没有什么喜事，为什么要傻笑？问：小王为什么笑不出来呢？ （2） 高尚的职业道德：真诚、礼节、公平、无欺 （3）良好的团代意识。 2、业务素质 （1）有良好文化素质 1、学历 2、行为 3、心态 4、情绪 （2）全面了解行业知识 1、酒店知识 2、风俗、美学、美食 3、法律 4、外语 5、电脑 （3）娴熟的专业操