南开16秋期《客房部运营与管理》在线作业.doc

17春南开16秋学期《客房部运营与管理》在线作业 一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。 A. 10 B. 9 C. 8 D. 7 正确答案： 2. 下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( ) A. PA与工程部 B. 楼层与PA C. 工程部与保安部 D. 客房部与工程部 正确答案： 3. 客房部工作一般不包括 ( ) A. 问讯服务 B. 失物招领服务 C. 迷你吧服务 D. 客房送餐服务 正确答案： 4. 客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( ) A. 25-30 B. 30-35 C. 35-40 D. 20-25 正确答案： 5. “DND”是指( )房态 A. 请即打扫 B. 住客房 C. 请勿打扰 D. 重要客人 正确答案： 6. 可循环使用物品的计量单位是 ( ) A. 最大或最小储存量 B. 标准量 C. 最大使用最小使用量 D. 全错 正确答案： 7. 下列那些地点是织物用品的放置场所( ) A. 房间（客房） B. 洗衣房 C. 加床 D. 以上全是 正确答案： 8. 客房部发生工作事故为主要原因是( ) A. 劳动密集型部门 B. 人员多 C. 体力工作与设备 D. 年龄多样,不易管理 正确答案： 9. 下列时间段要付员工薪水的是 ( ) A. 晨会 B. 上午休息 C. 下午总结会 D. 以上全包括 正确答案： 10. 多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( ) A. 300 B. 400 C. 500 D. 550 正确答案： 11. 开夜床服务不包括 ( ) A. 更换用过的毛巾 B. 更换用过的床单 C. 更换用过的矿泉水 D. 关窗帘 正确答案： 12. 下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( ) A. 清洁用品 B. 吸尘器 C. 布草 D. 工具车 正确答案： 13. 提起重物主要是以身体的部位是( ) A. 背 B. 腿 C. 臂膀 D. 腰 正确答案： 14. 下列什么不属于客房部经理的直接职责( ) A. 内部预算 B. 制订客房部工作计划 C. 职业教育与培训 D. 处理投诉 正确答案： 15. 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( ) A. 信纸与信封 B. 明信片 C. 电传电报单 D. 当日停水/停电单 正确答案： 16. 100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( ) A. 40 B. 30 C. 20 D. 80 正确答案： 17. 哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( ) A. 布草 B. 工资 C. 设备 D. 洗涤用品 正确答案： 18. 客房部以小组形式做房的好处是 ( ) A. 提高士气,减少员工缺勤率 B. 节省工作用品与设备开销 C. 专项清洁任务较易完成 D. 以上全对 正确答案： 19. 下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( ) A. 热水瓶 B. 冰桶 C. 麻将牌与桥牌 D. 儿童床 正确答案： 20. 劳动生产率高可能意味着( ) A. 工作日产出数量多 B. 工作日生产质量一般 C. 客人潜在投诉多 D. 以上全包括 正确答案： 16秋学期《客房部运营与管理》在线作业 二、多选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？ A. 提升员工人身安全度 B. 互相学习 C. 互相监督 D. 减少员工偷窃行为 正确答案： 2. 客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ） A. 吸尘器 B. 洗地毯机 C. 清洁车 D. 各种清洁剂 正确答案： 3. 公共区域清洁卫生的特点包括（） A. 人员流量大，清洁工作不太方便 B. 涉及范围广，造成影响大 C. 项目繁杂，专业、技术性强 D. 擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求 正确答案： 4. 客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( ) A. 湿滑的地板 B. 不正确的提举重物的方法 C. 不带手套刷马桶 D. 使用比较矮的梯子取物 E. 不关吸尘器就拔掉插座 正确答案： 5. 客房部日常使用的小型设备包括（) A. 摸布 B. 扫把和拖把 C. 清洁提桶 D. 橡皮手套 正确答案： 6. 客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （） A. 客房部经理 B. 楼层客房服务员 C. 日班主管 D. 日班办公室职员 正确答案： 7. 多数客房部负责清洁的区域包括（) A. 客房 B. 走廊 C. 公共区域，如大堂和公共盥洗间 D. 游泳区与庭院区 正确答案： 8.