《阅山轩酒店开荒计划》.docVIP

阅山轩酒店开荒计划 一、总目标 根据江南集团的总体规划与部署要求，阅山轩酒店项目拟于7月1日试营业。围绕顺利达成集团公司下达的目标任务，酒店须合理规划好开业前各项工作，确保各项工作责任到人，并及时、有序推进。 二、开荒工作领导小组 组 长：陈晔。负责酒店开荒工作的总体指导与协调。 副组长：倪小雯、杨延茹。负责配合组长做好酒店各项开荒工作的协调，并做好开荒具体执行与完成情况的跟踪与监督。 组 员：钱毅、张懿、唐亚萍、朱艳虹、罗丽萍、黄晔、张萍、瞿艳。负责按照酒店开荒计划与要求，制定部门开荒工作分解计划与实施方案，并抓好具体的组织与实施。 三、开荒组织流程 工程完工 ↓ 水、电、气调试 ↓ 机器设备调试 ↓ 开荒准备工作（5月4日-6月3日） ↓ 全面开荒组织与实施（5月18日-6月20日） ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 家具进场 物资到位 摆放到位 模拟运转准备 模拟运转 （5月18日-5月25日） （5月22日-6月10日） （6月5日-6月10日） （5月28日-6月10日） （6月11日-6月20日） ↓ 模拟运转评估与改进（6月20日-6月30日） ↓ 试营业（6月21日） 四、开荒具体步骤 　　根据酒店开业总体进度安排，为确保开荒工作有序推进，确保开荒工作高效、有序进行，开荒工作拟分为四个步骤： 开荒准备阶段（5月4日-6月3日） 开荒准备工作内容 责任部门 责任人 计划实施时间 1、制订酒店开荒管理制度及注意事项 行政部 罗丽萍 5月4日-5月5日 2、制订部门开荒分解计划方案，及部门卫生清洁开荒标准与流程 各部门 罗丽萍 张 懿 唐亚萍 朱艳红 钱 毅 5月5日-5月6日 3、上报部门开荒卫生工具清单 各部门 部门经理 5月5日-5月6日 4、开荒清洁用品采购 财务部 朱艳红 5月7日-5月8日 5、开荒清洁用品使用的培训 营业部 张 懿 5月11日 6、招标清洁用品（包含清洁设备、清洁剂、清洁工具）到位 营业部 张 懿 5月15日 7、室内绿化供应商确定 总经理室 5月20日-5月30日 8、制定营业部、餐饮部各类运转协议 营业部 餐饮部 张 懿 唐亚萍 5月4日-5月10日 9、厨师长到位 总经理室 5月4日-5月10日 10、酒店网页的确定 营业部 张 懿 5月4日-5月10日 11、菜品菜单确定 厨师长 餐饮部 厨师长 唐亚萍 5月10日-5月17日 12、餐饮点菜系统Ipad的风格确认 餐饮部 唐亚萍 5月4日-5月10日 13、开荒动员会 行政部 罗丽萍 5月16日 14、餐饮原材料供应商确定 总经理室 餐饮部 财务部 唐亚萍 朱艳红 5月20日-5月30日 15、餐具确定 餐饮部 厨师长 唐亚萍 5月10日-5月20日 16、饮料、茶叶、酒、烟等品种确定 总经理室 餐饮部 财务部 营业部 唐亚萍 朱艳红 张 懿 5月20日-5月30日 17、产品价格体系确定，价目表印刷 总经理室 营业部 餐饮部 张 懿 唐亚萍 朱艳红 5月20日-5月30日 18、酒店开业宣传推广方案确定 总经理室 营业部 餐饮部 行政部 张 懿 唐亚萍 罗丽萍 5月20日-5月30日 19、开业期间优惠方案确定 总经理室 营业部 餐饮部 财务部 张 懿 唐亚萍 朱艳红 5月20日-5月30日 20、和各大网站签订合作协议 营业部 张 懿 6月1日-6月3日 21、安排夜间值班（抽调各部门男员工4人/班） 行政部 罗丽萍 视开荒工作需求完成 22、证照办理 行政部 罗丽萍 视开荒工作进展实际进行 开荒实施阶段（5月18日-6月20日） 1、家具进场（5月18日-5月25日） 开荒工作内容 责任部门 责任人 计划实施时间 1、客房家具进场 营业部 张 懿 5月18-5月22日 2、观景台家具进场 餐饮部 唐亚萍 5月18-5月22日 3、软装装饰进场 财务部 朱艳红 5月19-5月29日 4、办公家具进场 行政部 餐饮部 罗丽萍 唐亚