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黑河巴西烤肉项目 ——可行性分析方案 引 言 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，据统计局统计 ，尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。 黑河是中国首批沿边开放城市，中国北方重要边境贸易中心。人口175万，其中，城镇人口75万人。去年底，外来人口在黑河长期居住达到1.1万人，每天在市区的俄罗斯游客达到3000多人。这是一座以旅游业为先导串起商贸物流、高端餐饮、文化休闲、康疗养生、云计算等新型服务业城市。而且所有服务场所都实行中俄双语明码标价。 去年黑河市市GDP增长14%，社会消费品零售总额增长18.5%，财政一般预算收入增长37.4%，批发业、零售业、住宿餐饮业零售额分别增长20.4%、12.8%和22.3%。 集中筹办了中国黑河大黑河岛国际经贸洽谈会、全省首届国际旅游与文化产业高峰论坛系列重大活动，共引进省级以上会议和活动214个，人员4万多。以会为媒，去年共落实项目237项，其中亿元以上22项；到位资金55.3亿元，增长31.8%。目前产业园项目已在筹建，投资40亿。 黑河发展寒带试车经济，发展冰雪产业，建成了东北规模最大的寒带试车基地，大型华兴汽车企业、好多大型企业进入黑河医药、旅游、珠宝、酒店、政府正在积极打造对俄科技、汽车、贸易产业园。直接拉动黑河市餐饮业、零售业2000万消费。 未来大型产业园的介入将会更大拉动。黑河拥有冰雪、森林及民族风情、历史文化等旅游资源。五大连池风景区、市区新开发了中俄民族风情园俄罗斯风情街、大黑河岛国际商贸城，瑷珲仿古街区、黑龙江知青博物馆、《闯关东》影视基地、黑龙江岛屿游、夜游黑龙江等项目。而黑河餐饮业也异常火爆，市场呈现出连锁化、品牌化、产业化、多样化的发展趋势。可目前巴西烤肉项目在黑河仍属空白。本项目分析报告通过项目总体概述、项目优势、市场分析、经营规划、效益分析、前期预算等方向等方面作为切入点研究巴西烤肉可行性性。 目 录 第一部分 项目概述 第二部分 项目优势 一、宏观政策优势 二、贸易环境优势 三、地域位置优势 四、资源条件优势 第三部分 市场需求分析 一、消费群体分析 二、行业环境和竞争对手分析 三、可行性结论总结 第四部分 经营规划 一、经营方式 二、经营范围 三、营销策划 四、股权分配　　 第五部分 实施进度安排 第六部分 预算评估 第七部分 利润分析 第八部分 效益综合评价 第九部分 装修设计 第十部分 附件 第一部分 项目概述 巴西烤肉自助餐厅是以经营南美烤肉味主要特色、中西自助餐结合的餐厅。价格定位区间在49-55元。餐厅在经营40多种类别烤肉基础上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入中餐、饮料、甜点、冰淇淋、德国自酿慕尼黑啤酒元素，出品健康精致；在装修和餐厅用品上，追求品位、异国的风情，与菜品相映成辉；经营管理方面，有专业的管理和厨师团队。从店内形象，装饰风格，服务员、厨师、刀手培训、自助餐台出品陈列、运营管理流程、收银系统、财务分析、装修风格、促销模式、新品上市、通排风系统、售后服务体系做到完善，一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。 （一）项目名称：巴西自助烤肉　　　（二）经营方式：加盟连锁　　　（三）总投资额：220万　　　（四）项目规模：1000平 （五）经营目标：黑河市唯一一家巴西自助烤肉。 建设地点：黑河市亮城家园（未来沃尔玛对面） 经营范围：40多种类别自助烤肉、中西合璧自助餐 经营风格：欧式装修的异国风情风情、大众消费。价格定位49元 经营特色：德国自酿啤酒、现场萨克斯演奏、优质服务  第二部分 项目投资优势 一、宏观政策优势 中国餐饮大环境消费水平将继续保持高速增长，近两年餐饮行业收入突破2万亿。2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。黑河市政府作为旅游城市也在十二五规划中明确提出力争打造高端餐饮品牌。 二、贸