《香菇健康产品的开发研究现状_综述_》.doc

Edible and medicinal mushrooms 2013 21 6 346~348 ** 310013 ????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????80% ???????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ?????????????????????? 1.1 ?????? ????????????????, ????????????????? ????????????????????????????????????????????? 1.2 ?????? ????????????, ?????????????????????? ????????????????????????????????[1]??????????? ????????????????????[2]??????????????????????? 35% 13% 80???????35%????13% 80 14% 13% ????8%???????99% ???1.5%??????98.5% ????3%????2% 1.5% ??????????????????, ?????????????,?????????? ???????????????????????????????????????????? ?????????????? 2.1 [3]?????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ????????????????????23%???15%????5%???????????? 20%???15%????6% ???[4]?????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ???????????????????? *??????????????????????????????????????????????????? **????????????????????????????????????????????????????  347 2.2 ?????? [5]??????4????????????????????????? ????????????????????????????????10????20????30 10 15 15 20g/L 4g/L 2.3 [6]???????????????????????????????????? ???????????5′-????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? 3.1 [7]?????????????????????????????????? ??????????????????????????