增收节支：张弛有度求发展 开源节流保繁荣.doc

张弛有度求发展 开源节流保繁荣 某某宾馆是一家集住宿、餐饮、娱乐、公务接待为一体的五星级酒店，有客房281间，其中包含标间162间，大床房78间，A、B、C类套房35间，A、B、C三栋别墅楼；餐饮类有西餐厅、中餐厅、零点餐厅以及宴会厅，大中小会议室22个，1000人报告厅一个；娱乐类涵盖自营的游泳池和健身房、租赁出去的茶圣居、极草5X冬虫夏草专卖店、亲亲旅行社、枣园书画院、兰馨茶艺棋牌室、维尔尊酒吧、汽车生活馆、缔一国际以及耕牛传媒，员工数量将近400人。 今年以来，随着国内经济周期、外部环境实质性的变化，国内经济面临产业结构的调整和升级。在政策变化、企业转型和市场低麋的新常态下，酒店行业发展形势严峻，举步维艰。如此形势下宾馆在集团公司和酒店管理公司的领导下顺应经济形势，把握机遇、迎接挑战，从意识到行动上张弛有度、开源节流，及时进行企业战略调整，以一个“新”为指导，从“创”、“引”、“管”、“控”“审”五点入手，开源节流，增收节支，在2015年上半年实现营业收入2132.96万元，超计划完成229.43万元，较去年同期增长326.13万元，各项数据创历史新高，增收节支活动取得显著成效。其主要做法如下： 一、从一个“新常态”入手，进行“新思维”引导 近年来，市场环境的改变并非突如其来，新常态的出现符合事物发展曲折变化的哲学规律，市场出现低麋的现象是经济发展的周期规律，面临国际国内石油市场的剧烈震荡，油价连跌，集团公司所属的众多产业出现亏损，逢此挑战宾馆该何去何从？应该采取什么样的措施应对这一挑战？公司领导班子审时度势，敢为人先，多措并举，重拳出击，将此次挑战看成是一场机遇，从思想方面入手，引导员工树立“新思维”，请专家进行认识方面的指导，将机遇与挑战的哲学观点带进企业，让员工认识到当前形势是企业挑战的同时也是机遇。新常态的出现挑战着企业传统发展模式的同时，也给企业带来了一场转型的机遇，如何让企业发展更科学？管理更规范？运作更有效？应对市场更灵活？面对外部竞争更主动？萧条的大环境给了企业痛定思痛的时间。将挑战转化成一场前所未有的机遇，这是宾馆领导层通过多次探讨后提出的一条由物质到意识的认识路线，一切从实际出发，实事求是，引领宾馆挖掘自己的主观能动性。 通过这一认识教育活动的开展与不断加强，企业员工的认知能力得到了根本性的转变，建立起了企业的信心，强化了员工的发展愿望，为宾馆化挑战为机遇提供了思想基础，进而开展有效的行动路线带动企业进行可持续发展。 二、以一个“创”为线，带动一个“引”为面，实现增收。 （一）以“创新”为线，搞活营销 一是进行酒店品牌建设的创新。 1.借助“国宾馆高级培训研讨会”之风，打响《长征组歌》红色品牌战役，依托陕北本土文化和资源，通过大力宣传将宾馆的旗帜推向全国各地，增强宾馆品牌在市内外的知名度，受到了全国各地30余家国宾馆协会成员单位的一致赞扬，进而推动宾馆经济收入的增长。 2.广泛参与社会公益事业推动宾馆品牌在延安市内的知名度与美誉度，2015年上半年以来参加社会公益活动6场，通过“奉献爱心，助力高考”、“温暖前行”等多项公益活动向社会传递宾馆的企业责任心，进而提升了企业的社会美誉度，增强宾馆的品牌影响力。 二是进行酒店市场营销的创新。 1.顺应互联网时代，以数据化和网络化为依托进行线上营销。通过网络、微信平台进行营销和拓展，借助各大新闻媒体、报刊杂志积极推广宾馆的营销政策及动态，与美团、糯米、携城等7家网站签订合作协议，进行互联网营销，增加酒店的营业额，2015年上半年网络销售占到了总销售的17.25%，较2014年增长11.31个百分点。 2.借助有利环境，以高品质和优服务为依托进行多措并的实体营销。通过调整客源、餐饮结构，研究餐饮市场动态和顾客需求，实行淡、旺季价格体系，推出一系列优惠套餐；将餐饮、住宿与娱乐项目进行组合，例如“98元西餐游泳套装”；制定会员积分制、游泳年卡、十次卡、九次卡等。2015年上半年：中餐厅接待宾客约1880桌，平均消费约为1700元/桌；西餐厅接待宾客约450档，平均消费约230元/桌；宴会厅接待宾客58档，约2578桌，平均消费约1550元/桌；自助餐厅接待宾客约260档，平均消费约105元/桌，与去年同期相比2015年上半年有明显提升。出租房数从2014年上半年的17257间增长到2015年上半年的28353间，增长率达46.91%，实现客房营业收入996.48万元，较2014年同期增长234.73万元，同比增长35.81%。 3.高举“走出去、更广阔”的理念，创新的开展户外营销。为了强力应对酒店市场纷繁多变的市场环境压力和挑战，积极拓展新的营收增长点，宾馆高举“走出去、更广阔”的理念，坚持“淡季不放弃、旺季不放松”