8-晚上分享-锁便利店管理.pptVIP

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2016-12-15 发布于贵州
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连锁便利店管理目录目录连锁门店发展的四个阶段便利店的两种主力商品连锁发展的核心动力目录便利店品类模型商品策略零售业商品依存度的几个指标商品销售的四个关键指标销售数量销售金额销售毛利额周转率交叉比率计算公式毛利率×周转率依存度计算公式数量占比×40%+金额占比×30%+毛利占比×30% 便利店商品品类规划大广度，低深度商品快进快出提高周转，降低库存注意价格形象的保持目录营运流程体系的特点营运体系不是一朝一夕可以建立的营运体系是不能照搬照抄的营运体系是连锁体系的核心竞争力之一营运体系是连锁店高速扩展的基石营运体系的关键在于持续的执行力目录物流中心的几大作用降低库存成本，增加周转率扩大送货区域，增加发展机会采购渠道上升，降低采购成本积蓄功能，均衡门店库存可进行商品的深加工，增加附加值物流中心建立的几个问题物流中心的建立时机 10家起步，50家初具规模，100家以上考虑自动化物流中心的投资与规模从小而大，逐步投入物流中心的管理难点信息系统、损耗处理、差异处理物流中心的盈利模式配送费收益、商品深加工增益物流中心补货系统的建立补货方式上下限补货法、日均销售补货法计算方法（订货周期天数+安全库存天数+送货周期天数）×平均日销量-库存数-在途数 DMS=前日DMS*0.7+昨日销量*0.3 （进货周期＋存货周期）×DMS－现存－在途补货的关键控制点库存的准确性、在途时间计算、补货的及时性 * 连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化 2 营运体系的组建 3 物流体系的建立 4 连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化 2 营运体系的组建 3 物流体系的建立 4 大型连锁体系区域连锁体系小型连锁体系单店经营模式信息主导模式企划主导模式营运主导阶段商品主导阶段门店商品管理现金管理人员管理连锁门店营运过程中的三条脉络连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化 2 营运体系的组建 3 物流体系的建立 4 顾客需求趋势低高高商品交叉比率结构型商品利润型商品客流型商品主力商品 25% 30% 30% 15% 占比低价位高周转稳定货源饱和供给高香烟客流型核心产品全力以赴极高饮料主力多品种，小数量小批量高密度进货中日杂利润型典型性商品为主单一品种大批次采购低粮油结构型策略依存度典型品类连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化 2 营运体系的组建 3 物流体系的建立 4 检查体系流程体系制度体系培训体系连锁店营运体系的构成门店培训体系流程体系考核体系绩效体系年度考核销售考核商品知识 Group D 晋职培训现金流程表单流程入职培训日常培训门店自查商品流程突击检查神秘顾客部门检查营运体系的建立检查体系晋升流程月度自评督导检查连锁门店发展过程中的4321 1 商品品类的优化 2 营运体系的组建 3 物流体系的建立 4