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抹茶芝士蛋糕
基本材料
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/细砂糖70gg（约2个）/细砂糖35g蛋黄40g（约2个）
制作方法
1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟
小贴士：
1、冷藏后食用风味更佳。
2、酸奶油可用固体原味酸奶代替。
3、如改用酸奶，拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀，可适当添加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落，翻拌会留下刮痕并持续数秒。
4、烤制时间根据个人烤箱控制。
喜欢把抹茶用勺子挖起来，细密的茶粉可以堆得好高，再轻轻的抖入罐中，等着最后升起的那一股茶雾，喜欢凑在茶叶罐子边闻这种味道。。。抹茶香草芝士蛋糕分量：
6寸蛋糕重乳酪芝士蛋糕。原料：
1、奶油奶酪200克、牛奶60克、鲜奶油50克、蛋黄2个、蛋白一个、玉米粉12克、酸奶油40克、香草精1/2勺、抹茶粉1/2勺；
2、苏打饼干、糖粉、无盐奶油、杏仁粒、红腰豆适量；
3、烤温：上下火160度 50~60分钟。（隔水烤）
步骤：
碎碎念：
1、抹茶粉要用好的抹茶粉，做出来的抹茶芝士蛋糕才是真正的抹茶香不是那种人工合成的香料可以取代的哦！还有这个蛋糕我用的是之前买的香草精，据说是天然的香草提炼来着；
2、酸奶油如果买不到可以用淡奶油+少量柠檬汁搅拌至浓稠代替即可；
3、我用的是百利的罐装红腰豆，那个要先取适量，清洗过后，用糖水浸泡下，取出多余的咸味，增加甜味！摆入模具前要滤干水分；
4、用鲜奶油+少了抹茶粉+糖粉一起打发，用抹刀沾取适量，先抹平蛋糕表面再取适量的鲜奶油抹在蛋糕表面，再用上下压拿的方式，即可制作出像波浪的形状。3、芝士我用的卡夫的，麦德龙超市买的。岳各庄批发市场也有。只要是奶油芝士（cream cheese）其他牌子的也没有问题。
4、奶油我用的雀巢淡奶油，家乐福和麦德龙都能买到。不能冷冻，只能冷藏，切记，而且打开后最多只能保存一星期，奉劝大家如果可能一定要买小盒（250ml)的呀，阿苏以前曾贪便宜，买了1升的，结果鼓足了勇气才敢开封，开封后做完蛋糕就做冰激凌，做完冰激凌就做奶油汤，做完奶油汤做雪顶咖啡，累死人了呢。一定吸取阿苏的教训啊～～～如果真的买了大盒的没用完，一定要把里面的空气挤干净，用密封性很好的夹子封好，装入密封保鲜盒，放冰箱冷藏，可将保存期延长至２个星期左右。不过还是要尽早用完，以免浪费。也可以用金钻等植物甜奶油代替雀巢淡奶油，但是要减少糖的用量，而且植物奶油不健康，味道也没有动物奶油香浓，所以阿苏除了裱花外已经很少用了。
5、这个方子做完后蛋糕比较偏软，如果喜欢硬一点的，可以把奶油的量降到200ml，鱼胶粉增加到20克左右
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