潮州小吃课件.pptVIP

潮州小吃历史悠久，是潮州饮食文化一个重要组成部分。千百年来，它由潮州人民共同创造，是潮州人民勤劳、智慧的结晶，它在潮州人民的生活中占有重要的地位。时至今日，潮州小吃仍是那样深深地受到海内外潮人的热爱和关注。 * 肠粉 春饼 果汁 猪脚圈干同果[马铃薯做的] 芝麻糕，马蹄糕鼠壳果 糯米糍芋丸 草果 肖米 潮州粿条 牛杂粿条 果条卷 炒粿条 油索涝饼 腐乳饼 咸水果 ‘糕烧’番薯 猪肠胀糯米 手锤牛肉丸 肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。 春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。 60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元左右，果汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，果片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州果汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些果汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。 猪脚