《功能食品加工技术》模拟试题(五)..docVIP

《功能食品加工技术》模拟考试（五） 第一部分 闭卷考试 +”表示对，以“—”表示错）（每题1分，共10分） 】 以补充维生素、矿物质为目的的食品不需要进行保健食品注册。（ ） ）） ） ） ） ） ） ）1分，共20分） 【得分： 】 保健食品检验内容包括 、 、 、 和 。 减肥食品设计的原则是 、 。 目前谷胱甘肽的制备方法包括 、 和 。 过氧化氢酶属于 类自由基清除剂。 利用加入无机微量元素的培养基培养酵母达到富集有机微量元素的目的属于微量元素转化方法中的 法。 DHA的全称是 。 双歧杆菌属菌1分，共20分） 【得分： 】 以下哪项不属于获得性免疫的特点？（ ） A. 受抗原刺激后获得，一般不遗传 B. 个体差异大 C. 作用广泛、无特异性 D. 有记忆 ? （ ） , ②香菇多糖, ③异麦芽低聚糖, , ⑤谷胱甘肽 A．①③④ B．②③④ C．①②④ D．①③⑤ H