卖场运营环的管理与维护.doc

如何做好卖场运营环境的管理与维护 这是一堂美学的课程；是一堂视觉营销的课程；更是一堂提升我们审美情趣和专业技能的课程；所以这是一堂轻松愉快且必要的课程！ 课程围绕：零售百货卖场环境构成元素；卖场运营环境中的各个元素的综合运用；运用卖场6S管理进行有效的卖场环境维护几方面进行阐述。 主讲人：杨蓓蓓 卖场环境的构成元素 消费者在零售店的花费比他们事先计划的多出11.4%，就是说平均而言，11.4%属于冲动性支出，即环境氛围带来的销售效果。（见表） 近年来中国的百货业快速发展，不断学习日本、韩国、台湾百货业的优秀经验。各种不同的室内设计效果被广泛运用于卖场之中，一般传统概念的卖场，已无法满足于消费者。近年来国内优秀的百货卖场，如北京新光天地、金鹰等，这些卖场中隐藏着多元的视觉、听觉甚至是嗅觉…等效果 D、销售服务区：试衣间、休息区、结算台 F、后台管理区：仓储间 ◇卖场环境设计的前提 消费者购物需要付出成本，除了付出资金成本以外，还要付出体力及精力等多种成本。如果卖场不能尽可地为顾客节省这些非资金成本，顾客在你的卖场购物将会感到是一件非常费劲而麻烦的事；这样必然没有多少顾客光顾你的卖场。物理方便一个好的卖场应该首先整体视觉管理地板是否光滑、商品是否堵塞入口、纸箱是否乱堆乱放等等、、是否有拥挤感等包括视觉、听觉、嗅觉、审美等多方面的因素当顾客踏进店内第一步后，安全感是决定顾客购物心情的关键所在，只有在顾客认为一切都是自由时才会安心地选购商品。安全感来自于：销售人员销售人员亲和力，顾客只要进店就会得到最好的礼遇，才能争取更多的销售和回头客。环境氛围营造得好，顾客会感觉到这里流动的气息、人群、环境、产品是一体的，他还会感觉到和的沟通没有障碍，很自然，因此也非常乐意购物。顾客这些打动顾客的元素是需要去精心设计的，不能仅停留在表层，更多的是要打动人的内心。环境日本零售专家就这问题对一个具有5．2万名顾客的圈进行了随机调查，并发放问卷，在回收的有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：开放式容易进入，25％；商品，15％；商品容易拿到，15％；购物环境清洁明亮，14％；商品标价清楚，13％；服务人员的态度，8％；商品价格便宜，5％商品容易拿到15％服务人员的态度8％， (一) 理想的动线是顾客进门/到达之后延回型主通道走完整个卖场，先走 “回”字的外线，再走“回”字的内线。 原则三：根据商场的实际情况设计最优化的店铺实用率，合理的考虑通道布局、消防分区、品类布局、可使用商业面积等方面的统筹协调。 原则四：销售区域、休息区域和配套功能的协调分布。顾客在消费时拥有清晰的方向感，并且在较长的停留中始终拥有舒适的心情，不产生疲劳感和压抑感。 原则五：商场每层卖场以扶梯为中心引导顾客走向，从垂直动线引导至水平动线，各层水平动线分为主要动线和次要动线两种，一般以卖场面积大小来决定动线的宽度。 原则六：过渡区问题　　在楼层过渡区一是不要安排重要的商品或活动，二是采取措施尽量缩小过渡区。在电梯口和商品之间保持一些距离可以让顾客在走近这个商品之前多看商品几眼，这样就会产生一些视觉预期。 案例：比如说，考察男装商场的顾客不太可能到了第一家就买，而不再做比较。等他来到男装商场的中间地带时，他可能就觉得已经有足够的自信和信息决定了。 （二）清洁卫生商场是个公共场所，人来人往，顾客很多，环境卫生不好，地面布满灰尘、纸屑，就不能留住顾客。购物环境卫生包括卫生、商品卫生、营业员个人卫生保持清洁、窗明柜净，商品整洁，为消费者创造一个整洁的购买环境，是。大多数顾客对于气味质量要求也很高，不愉快的气味会给商场带来不好的影响，油漆味儿，卫生间怪异气味直接影响顾客对商场评价。因此商场保持清洁，排除异味，并定时在营业场所内挥洒一些香水，吸引顾客停留，增加销售机会。清洁区域：货架、商品、价格标识、清洁标准清洁措施卫工作要定人定时，打扫废旧包装物及时清理收回。(三) 灯光 零售店的销售方式是顾客的自由选择，如果看不清商品，顾客就无法购买，因此照明的基本要求就是明亮。其次，如果光线平均分配，没有重点，没有吸引力，顾客同样不会产生购买欲望。由此可见，应该合理安排照明，使之取得良好的效果和层次感，使陈列的商品产生极大的魅力。 采用自然光，既可以展示商品原貌，又能够节约能源。但自然光源受建筑物采光和天气变化影响，远远不能满足经营场所的需要，特别是大型商场多以人工照明为主。销售场所的光线可以引导顾客进入商场，使购物场所形成明亮愉快的气氛光线暗淡，商场会显得沉闷压抑，而光线过强，又会使顾客感到晕眩，视力精神紧张，易出差错。由于光线强弱对购物环境影响极大，因此现代商场都非常重视合理运用照明设备、营造明快轻松的购物环境。灯光的设计，对商品及店内购物气氛也有一定的影响，可以使商品显示