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工商08-1班 马赛丽 座机电话号码0371 李 雪 座机电话号码0373 背景介绍猪圈火锅是重庆猪圈饮食文化有限公司的品牌，成立于1997年，门店总数108家。“猪圈”的得名很有意思：因吃火锅的地方原来毗邻猪圈，后被食客戏称为“猪圈火锅”。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜。连吃数天不上火，不腹泻等特点。久而久之，“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来，至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。“猪圈火锅”底料采用几十味名贵中草药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，经调配出的火锅汤红明亮，麻辣鲜香，回味无穷，味道厚重。 　 公司经过多年发展，得到了社会各界的欢迎和认同，荣获重庆火锅协会理事单位、重庆放心火锅、中国名火锅、全国绿色餐饮企业等诸多名誉奖项。通俗明了的“猪圈火锅”背后其实承载了厚重的重庆老火锅文化，也见证了重庆本土老火锅的发展历程。重庆“猪圈火锅”人正沿着“创建中国特色餐饮品牌”、“走正宗重庆老火锅路线”的发展目标茁壮成长。 事件简述 昆明猪圈火锅被曝涉嫌使用潲水油 将客人吃剩的饭菜倒进盆中，经过简单过滤，饭菜中的油被提炼出来，再把夹杂着杂物的剩油倒进锅里煮沸，用漏勺滤掉花椒、辣椒等杂物，最后得到的是看起来和新油一样的潲水油。 最近，云南电视台曝光了昆明猪圈火锅店涉嫌使用潲水油的内幕，称其多家分店均存在上述情况。电视台记者在昆明北市区采访直播该事件时，还遭到数名不明身份男子的围殴。围殴记者的人是否受到火锅店一方的指使？该店究竟是不是将潲水油重复用于火锅底料？ 微博论战 打人事件在现场被平息后，“冲突”又延伸到了微博上，@YNTV公视侯婧在微博上曝光了一辆车，称这辆车就是带头打人男子所乘的，随即就有人称记者的曝光做法涉嫌侵权，他们只是普通食客。 @浪穹人（云南电视台副台长兼都市频道总监马建宇）当晚发表了这样一条微博，把打人事件的矛头直接指向火锅店：猪圈火锅，你用地沟油把消费者当猪打脸，用流氓的方式对记者老拳相向，这是对全社会的蔑视与污辱。 但立马遭到了微博名为@半米阳光昆明的人的反驳，称记者的做法是“误导公众”：“做记者是应该告诉公众真相，在没调查清楚前，晒别人的车牌号，把食客说成是猪圈火锅的人，误导公众。” 随后，更多的电视台记者加入了“微博论战”，对“只是食客”的说法提出反驳，“我很奇怪这位所谓‘食客’的态度。我们跟随相关部门查到猪圈涉嫌使用地沟油，你们却来找我们的麻烦，难道你属于热爱地沟油的一类？口味也太重了吧？” 双方的微博论战至今也没个结果，众多围观的博友似乎对火锅店是否使用地沟油更感兴趣，这条新闻在微博上被大量转发，多数人都对猪圈火锅涉嫌使用地沟油的消息感到震惊，希望相关部门尽快给出调查结果。 各方回应 猪圈火锅店 警方 监管部门 猪圈：现在的是一次性锅底 云视记者再次到事发的重庆猪圈火锅昆明总店进行暗访。从暗访中没有得到明确答案，相关人员的回答含糊不清，并没有明确说明他们的锅底油去了哪?现在是一次性的，那以前呢，以后呢，都没有给出一个明确的说法。 监管部门：将追查其火锅底料接到举报后，药监部门立即对猪圈火锅进行了突击检查，还将对猪圈火锅号称来自重庆的火锅底料进行追溯，对每个环节进行详细调查，发现问题将按照相关法律法规和云南省食品安全严打的要求，从重处罚。 警方表态 如果受店方雇请将对火锅店全面调查。民警从现场带回三名与记者冲突的男子，并对他们做了讯问笔录。可冲突双方的人身上均不同程度有伤，办案民警让他们先治伤，随后再进一步调查。“从目前我们初步调查的情况看，还不能判断与记者冲突一方究竟与店上有什么关系。”民警说，如果调查结果证明打记者的人是火锅店请来的，将对火锅店进行全面调查，而至于该店是否使用了潲水油的问题，食品药品管理等部门已介入调查。 后续行动：要专项整治三个月 昆明市食品药品监督管理局昨日还下发通知，从即日起至11月底，在全市范围内要用3个月时间对火锅类餐饮企业进行专项整治，以各类火锅类餐馆、火锅类餐饮摊贩（如串串香等）回收利用顾客食用过的油脂、汤料及调料加工经营食品行为等为重点，进行全面排查，严厉打击在食品中添加罂粟壳、罂粟粉、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为。 事件反思 不能政府唱“独角戏”当前，食品保质期“失真”问题，正成为食品安全最突出的隐患之一。有关专家呼吁，监管部门急需采取“技防”“人防”结合的措施全力遏制，应在流通领域推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家，相关损失由超市、厂商共同承担。 此外，现阶段抓好食品安全不能政府唱“独角戏”，必须动员社会力量，鼓励揭发食品行业“黑幕”。 * *