无公害农产质量分析课程教学大纲.docVIP

《无公害农产品质量分析》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：260429 课程名称：无公害农产品质量分析 英文名称：pollution-free food quality analysis 课程类别：专业选修课 学 时：54 学　　分：2.5 适用对象：环境科学 考核方式：考试，平时成绩占总成绩的40％ 先修课程：分析化学 二、课程简介 《无公害农产品质量分析》全面、系统讲述无公害农产品的营养品质、食用品质以及对人有害的某些化学物质的经典和最新分析方法和技术。主要内容包括：水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、有机酸、无机常量元素和微量元素、有毒有害物质等测定。此外，对农产品中的一些重要的食用品质进行分析。本课程采取理论和实践结合的方式对学生进行有关无公害农产品质量分析方面的基本理论、基本知识和基本技能的训练。 三、课程性质与教学目的 《无公害农产品质量分析》是一门技术性很强的应用学科。是从事无公害农业生产、农产品质量鉴定、农产品贮藏、农产品贸易、土壤与植物营养、生态环境保护、作物良种选育、植物保护、生物技术等生产和科研工作的重要手段。 学习本门课程的目的在于对学生进行有关无公害农产品质量分析方面的基本理论、基本知识和基本技能的训练，为学生毕业后从事该领域的工作打好基础。其主要任务是依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和国家有关分析标准，用现代科