功能性食品叶真良-17号11.docVIP

嘉 应 学 院 电子信息工程学院 功能性食品论文 The Studies Of Functional Food 题目：浅谈功能性食品开发研究的现状及前景展望 Topic: Shallow talk Functional Food Current Situation And Development Prospects 指导老师 张 镜 专 业 自 动 化 班 级 0 8 2 班 姓 名 叶 真 良 座 号 1 7 号 学 号 2081022117 目录 摘要 3 Abstract 3 一、功能性食品的概述 4 （一）功能性食品的概念 4 （二）功能性食品具备的条件及功能 6 二、功能性食品的发展概况 6 （一）功能性食品的发展现状 6 （二）功能性食品的发展趋势 6 国际发展趋势 9 国内发展趋势 10 三、调节血脂的功能性食品概况 14 几种重要调节血脂的功能性食品的开发状况 14 四、关键词 16 五、文献综述 17 摘要 保健品被广泛称为功能性食品。据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品具有调节血脂的作用。纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整、食品生产技术的发展水平，以及人民生活质量的提高其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学、中药学、食疗营养学、食品学等理论基础，将会使我国营养保健食品市场再度达到辉煌，并向健康、稳步和有序的方向迈进。 Abstract Health care products is widely known as functional foods. It is understood that a variety of functional foods found in the specific role of, some functional foods have the role of regulating lipids. Looking at domestic and international nutrition and health history of the development of functional foods, functional food research related to the food industry product structure and industrial structure adjustment, the level of food production technology, and improve peoples quality of life of its strong momentum of development, upward trend in the consumption structure. With the domestic raw material extraction and processing technology continues to progress, however, start with Chinese Medicine, of pharmacy, diet nutrition, food science and other theoretical basis, will make our health food market once again to glory, to the healthy and stable and orderly direction. 一、功能性食品的概述 （一）功能性食品的概念 目前保健食品在国际上没有统一定义，各国的叫法略有差异。1962年日本厚生省的文件最早出现“功能食品”，1989年将其定义为“具有与生物防御，生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。 现多指调节人体生理功能，适宜特定人群食用，不以治疗疾病为目的的一类食品。这类食品除了具有一般食品皆具备的营养功能和感官功能（色、香、味）外，还具有一般食品所没有或不强调的调节人体生理活动的功能。由于这类食品强调第三种功能，故称之为功能食品。随着经济的发展，人们解决了温饱，生活水平提高，膳食结构发生变化，富贵病增多，老年病增多。发达地区，生活节奏加快，工作压力加大，亚健康人群增多，人们开始注重保健。功能食品成为人们的追