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茶人茶事茶情之茶学院士 陈宗懋 中国工程院院士 一、茶学院士现场辨绿茶 解说：他是我国唯一的茶学院士。饮茶、爱茶、懂茶，从茶中他获益颇多。他首次提出“茶为国饮”的口号。品茶、鉴茶、惜茶他的感慨和沉思。听茶学院士说茶礼、茶情。《健康之路》敬请收看。 主持人：大家好，欢迎您收看《中央电视台》的《健康之路》节目。茶树在地球上已经有七八千万年的历史了。这些小小的绿叶带着中国人特有的温文尔雅；带着在自然界中诞生的美好和和平走向了全世界。 现在有越来越人喜欢喝茶、品茶。第一条我们就要选到好茶。于是前不久，我就和李然一起跑了一趟茶城，给大家选了茶，一同跟我们走一趟吧。 今天我们是北京茶叶一条街，在这条大街上是各种各样、什么样的好茶咱们都能买得到，而今我们来这儿的目的就是替大家来挑好茶、选好茶。 李然：真香，比炸酱面还香 商家：茶绒比较多，你看一下。 主持人：绒多好还是不好？ 商家：好，茶绒多的话，它里面所含的茶叶素比较多。 李然：这些都是绿茶是吧，这得多少钱一斤？ 商家：这个零售价是一千二一斤，然后我们说的是批发这个。 商家：这个时候颜色已经有一点氧化了。 主持人：市场价是多少？正常的市场价是多少？ 商家：五百多、六百多、一千多的都有。 李然：冀老师又碰上了，买完了。 主持人：你买了多少？ 李然：来了二两。 主持人：我这也是二两，一样一两。 李然：学我。 主持人：没有，同样是二两。但真正茶的品质和真正的份量是多少？那可就不一样了。 李然：没错，二两和二两是不一样的。 主持人：究竟咱俩谁得好，那咱还得问专家呀。 主持人：今天我们现场也将会请到一位神秘嘉宾来给我们鉴别一下我们选的茶究竟如何？ 陈宗懋：我国唯一的茶学院士，三岁开始喝茶，熟悉五国外语。作为中国首席代表参加联合国政府间茶业会议，提倡“茶为国饮”。 主持人：陈老师，我们在茶城里选的都是绿茶，您能先从这外观上分辨出这都是哪几种不同的茶叶？ 李然：她这是想先考考你。 陈宗懋：第一种应该是龙井，可能是西湖龙井也不敢肯定，反正龙井是可以肯定的。 主持人：好，第一种是龙井茶。 陈宗懋：第二种应该是江苏出来的碧螺春； 主持人：您尝尝这个怎么样？这是第三杯。 陈宗懋：第三种也有点像龙井的样子。 李然：陈三老师有点紧张了，都站起来了 陈宗懋：第三种反正也是扁茶。这样我先看第四种。 李然：您先看第四种。 陈宗懋：应该说是太平猴魁。太平猴魁是有芽梢的，有几个叶子连在一起的。 主持人：我们看一下正确答案。这第一个就是西湖龙井；第二个是碧螺春；第三个是带有乳香味的西湖龙井；这要求就更高一些了。第四个是太平猴魁。 主持人：我想这个问题真的是对于陈老师来说太是小儿科了。经过陈老师的一番品鉴之后，给出了相对应的答案。这些茶中，我们俩选的哪个是拔得头筹的。 李然：对呀，我们其实还有一个小比赛呢。您得给我们最后一个答案，我们俩到底谁胜出了。这茶叶我觉得应该不错，因为这茶是我买的。 陈宗懋：这个其实很难比，根据个人的爱好。我觉得先是应该这个第一，叫我排这个第一，这个第二。这两个差不多，这个稍微口味不一样。 主持人：第一个是我选出来的，这个是西湖龙井；第二个也是我选出来的，所以你看这个结果就不言而喻了。 二、茶学院士的保养秘诀 解说：节目主持人从选出四种不同品种的绿茶，目的是考考茶院士，茶院士接受挑战并顺利过关，已过古稀之年的茶学院士精神矍铄、鹤发童颜，其秘诀是什么呢？与喝茶有关吗？不要走开，精彩继续。 主持人：陈院士您今年高寿？ 陈宗懋：七十六岁。 李然：哪像七十六的人，要我说您顶多也就七十五，只年轻一岁， 主持人：鹤发童颜，陈老师有没有人提到过，说您的面色还有整个人的精神状态这么好、这么饱满跟你喝茶是不是有关系呢？ 陈宗懋：他们曾经问我，就是从我这个年龄来看，我这个身体还是可以，问我怎么保养身体的，我说，我身体真的并不怎么太注意保养。但是我喝茶我觉得对身体健康有很大的好处。 主持人：您喝了多少年茶了？ 陈宗懋：我小的时候三岁大概，那个时候我父亲他是有喝茶习惯，我小孩子老是口干，就把他的茶杯拿来喝。他泡的茶都是很很浓的茶。所以喝喝喝之后，我就习惯了就上瘾了，所以我这一生从三四岁开始一直到现在七十多岁。 李然：这喝茶等于是家传。 主持人：你每天都喝茶，每天喝多少茶？ 陈宗懋：我喝茶量比较大的，一天大约要泡四到五次，每一次标准的喝茶一般是三克加一百五十毫升，我一般要浓一些，大约四克以上，所以四四十六，十六到二十克一天。 主持人：如果要是有一天，您喝不到茶的话那天会怎样呢？ 陈宗懋：你讲得非常非常到我点子上了。当我不爱喝茶的时候我这个人肯定身体有毛病了。今天譬如感冒了或者生什么病了，我就不想喝茶了，所以喝茶就是等于我是一个标志一样，每天喝茶那就是身体很正常。 主持人：所以茶对您来说已经成为一个身体健康状况的一个晴雨表了。